我爱煲汤，到了夏季仍不惧“烟火熏颜色”，常常为家人做汤。花繁叶锦春色已调，翠色怡人夏日未至。在两个季节的节骨眼处，立夏在节气里存在感并不强。我重视这个季节，因为立夏可以尝鲜。将立夏豆——蚕豆与雪菜同煮，衔着苞衣的蚕豆与丝丝缕缕的雪菜缠绕，当豆瓣似葱绿，汤色渐柳黄时，二者你侬我侬，完成了味蕾的羽化。将汤盛在瓷质莹润的广口碗里，只觉清甜酸冽的滋味如红尘岁月中的一曲慢板，适合立夏这个静谧又不失跃动的节气。

转眼小暑来临，此时梅雨将歇，但湿气尤甚。虽为小热，需趁入伏前清热祛湿。喝一碗绿豆汤，温润宁心，度过静美平和的凉夏。明代作家高濂在《遵生八笺》中提到“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧，食之。”我如法炮制，一把绿豆一瓢水煮开，袅袅水汽中颗颗绿豆随水花翻腾起舞，再加一勺白砂糖，待豆沙稠密、汤色鲜翠、清香弥散时，汤便熬好了。放置冰箱里冰一下，尝起来“冰肌玉骨，自清凉无汗”，心如山泉般清澈、欢快，暑热顿消。饮完绿豆汤后，若还能在小桥边树荫下的躺椅上打会盹，倒真有点“公子王孙把扇摇”的不知人间疾苦的享受了。

到了大暑，室外就像一个熔炉，万物蒸腾着热气。临饭点，少不了惦念一碗热汤。或清香润口，或厚腴够味，都让人舒爽。西红柿与鸡蛋打汤，是我家三伏天餐桌上的主打汤品，红色的番茄铺底，明黄色的鸡蛋如丝如缕地浮于其上，加之翠绿葱花浮漾点点，望之让人舌下生津。趁热舀一勺，嘬起嘴巴吸溜，一股暖流进入腹内。细品来，番茄本身有着提味效果的自然微酸，加上在烹饪过程中充分吸收了蛋液的鲜美，一并融入汤里，渲染出的便是至味。我连剩下来的汤底都舍不得倒，留着下面鱼用。

溽热乏味的夏日，喝碗老鸭汤既营养又开胃。鸭汤要煲入味，搭配的食材很关键。既能吊出鸭子的鲜，又不能喧宾夺主，两味要达到一个微妙的中和状态。选用味凉甘淡的冬瓜可以化鲜予味。先将鸭肉打一遍焯，再煸几个葱头姜片添香，鸭肉炒至皮色焦黄。将备好的冬瓜切成三厘米见方的块儿，露出莹洁宛然、柔如细绢的内里，倒入汤水中。有了清新的冬瓜的调和，消除了鸭的腥膻之气，鸭肉的丰腴醇厚巧妙地流转出来。经过一两个小时的慢炖，汤里簌簌腾起油脂和鲜肉织就的香气，呷一口，水嫩的鸭肉酥烂，入口即化；翠玉色的冬瓜则绵软粉糯，微微黏嘴，又不失清爽。神思恹恹的下午，一家人围着一锅鸭汤，热雾渺渺，言笑晏晏，胃口和心境会瞬间变得开阔。

暑夏之际，蝉在嘶鸣，太阳明晃晃的。我们坐在阴凉的屋里，品着一碗或冰或热、或素或荤的汤。我想世间的幸福，也一直藏在烟火里，就好像灶膛上的那锅汤，在日子里熬出香味来。