大家都知道，云南野生菌多，云南人也最喜欢吃野生菌。每年7、8月，是云南野生菌大量上市的时间。我们称为“试毒大会”。因为，这段时间也经常有吃菌中毒的新闻爆出。“红杆杆，白伞伞，吃完一起躺板板……”最近很流行的这首网络歌曲，就是描述人们吃了有毒菌的后果。中毒的人出现幻听，幻觉、昏迷，有的甚至死亡。就算是这样，仍然阻止不了云南人吃野生菌的热情。

宋代杨万里在《蕈子》里提到：“响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩。伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。”描述了菌子的美味。可见，咱们中国人吃菌子的历史很悠久了。

云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占食用菌的一半以上。

儿时，最开心的事就是上山捡菌子了。下过几场雨之后，山上的菌子开始像小精灵一样，争先恐后地冒出头来了。腼腆一些的还藏在土里哩。我们往往是口里唱着“采蘑菇的小姑娘”，拿着小竹篮，戴顶小草帽，穿上手工的塑料底布鞋，特意准备一根尖棍子。就上山了。

每次捡到菌，小伙伴总会大喊，这里一朵青头菌，那里一朵鸡油菌，“奶浆菌！不是一朵，是一片！”喊得人心里发慌，总怕落后了。通常捡的菌有：牛肝菌、青头菌、奶浆菌、铜绿菌等等。万一捡到鸡枞，那可就走大运了。因为鸡枞的根很长，大部分在土里，又很珍贵，所以，这时候，我们准备的尖棍子就派上用场了。用尖木棍小心翼翼地往下挖，挖到最底部才能把鸡枞从土里取出来。然后要把土回填进窝里，来年还会长出鸡枞。要是小孩子捡到鸡枞，除了被伙伴羡慕，一家人就可以“打牙祭”了。记忆中我只捡过三次鸡枞，那时的兴奋劲儿，真不亚于中了彩票。

每次捡完菌，小伙伴们都要比一比。每个人都觉得自己捡的是最多最好的。每朵菌上都挂着清晨的泥土，带着大自然的清香。我们还会挑出最嫩的奶浆菌，直接生吃。吃进嘴里又脆又甜。

捡到的菌拿回家，我们总是用南瓜叶来洗。因为南瓜叶表面有很多小绒刺，洗得又快又干净。

鸡枞烧汤最鲜美。新鲜鸡枞，直接放山泉水煮，放点盐就可以起锅。汪曾祺先生在《菌小谱》中写道：“鸡枞是菌中之王。味道如何，真难比方。”

烹饪好的菌抬上桌，颜色鲜亮，鲜香四溢，让人垂涎三尺，真是人间极品。难怪汪老离开云南四十多年，都忘不了云南野生菌，对云南野生菌推崇备至。

直到现在，每年我都要回老家去捡菌，走走小时候走过的路，爬爬儿时爬过的山，到自己的“菌窝”看一看。虽然每次捡到的菌不多，但心情总是很好的，仿佛时光倒回一样，又重温了一遍藏在旧时光里的温暖和美好。