生了虫的豆沙馅和拖鞋并排放，黏糊糊的红枣铺了一地，煮粽子的大锅里垫着化肥袋压着脏砖头……这些让人作呕的粽子生产环境就出现在北京朝阳区平房乡黄渠村南166号院内的一个粽子黑作坊。5月23日，平房城管执法队联合地区食药所、派出所，查处该黑作坊。(5月24日《北京日报》)

马上就将迎来一年一度的端午节，很多家庭都开始选购粽子，不少人还提前吃起了粽子，对粽子的需求开始旺盛，粽子市场变得热闹起来。消费者对粽子的需求，与中秋节对月饼的需求一样，只在端午节期间才是消费旺季，端午节一过，就会很少人问津。所以，那些非法生产粽子的不法商家，只在端午节期间才非法加工粽子，他们的非法加工行为，更像是一种“突袭”，就具备一定的隐蔽性与突然性，监管部门无法有充分的准备，有些非法加工窝点，平时就是寻常百姓居住的地方，只在节日期间才进行非法加工，相关部门要对其进行执法，也就有一定困难。

但相关部门可以通过消费者、零售点等渠道，慢慢顺藤摸瓜，也不难找到加工窝点。在端午节期间，监管部门应该知道不法商家会突击制售经非法加工的粽子，而这些非法加工窝点，不在相关部门的监控范围内，无法在第一时间进行源头控制，那就应该通过加大对粽子市场的巡查力度，加强末端治理，发现问题粽子，再追查粽子来源。“黑粽子”、粽子黑作坊每年端午节期间都能时常见到，端午节期间对于“黑粽子”的查处，对于粽子黑作坊的打击，也应该成为监管部门的常规动作，监管部门更要从中汲取经验教训，如何更有效率地查扣黑作坊，提高监管力度，让生产“黑粽子”的不良商家不抱侥幸心理，不再敢加工生产“黑粽子”。从而避免黑粽子成为年年危害食品安全的“顽疾”，成了端午节期间的“牛皮癣”。

别让粽子黑作坊威胁端午节食品安全，监管部门有责任让公众在端午节期间吃到质量可靠让人放心的粽子。对于食品安全，不仅是在端午节期间，在每一天，监管部门都不能放松，食品安全无小事，食品安全也要常抓不懈，要能打击不法分子，要能查获问题食品，就要能及时出现在不法分子出现的地方，抓现行，避免问题食品流入市场，并被端上百姓餐桌。