古云:春日食春芽,养生好处多。我对春天最深的体会，莫过于品尝几口野菜的味道了。惊蛰过后，下过几场细雨，春意便越来越浓了，到处又恢复生机盎然的景象。“春在溪头荠菜花”，“蒌蒿满地芦芽短”，“不知马兰入晨俎，何以燕麦摇春风”，各种野菜如荠菜、猫儿朵、灰灰菜等等也踏着时令的节拍纷纷登场。每当此时，我们在乡间田野、城郊阡陌里总能看到一群群提着袋子挖野菜的人。大家一边在和煦的阳光下闲聊着家庭琐事，一边在满目葱茏的草地里寻觅着熟悉的野菜。俗话说：“三月三,荠菜当灵丹。”我想，大多数人和我一样，最喜欢采挖的应该是荠菜。因为早在两千多年前，荠菜就被我们的祖先所认识，《诗经·谷风》里就有“吃了荠菜，百菜不鲜”的记载；宋代大文豪苏轼认为荠菜“天然之珍，虽小于五味，却有味外之美”，为此他还专门用荠菜做成了一道“东坡羹”，流传后世；宋代诗人陆游更是喜欢荠菜，“日日思归饱蕨薇，春来荠菜忽忘归”；明代散文家高濂春更是把荠菜吃到了一个高度：“若知此物，海陆八珍皆可厌也。”可见荠菜在人们心中的重要地位。

我对荠菜也有一种别样的情愫，记得小时候，我总喜欢跟着奶奶去挖荠菜，手挎一个篮子，里面放一个小铲子，沿着田埂慢慢寻找荠菜的身影。

奶奶告诫我，挖荠菜时不能像小猫钓鱼一样急躁，需要耐心和技巧，在平坡上它会匍匐在地上，叶子瘦小呈锯齿状；在杂草多的地方，它的叶茎细长且锯齿很大；在麦地里它的颜色浅绿，不仔细找，根本发现不了。遵循着奶奶的经验，我们小半天工夫就挖了满满一篮子。

荠菜食法很多，除了荠菜粥，还可以用它来包饺子、汆水凉拌、做荠菜蛋汤或荠菜肉丝等等，我最爱吃的还是奶奶用荠菜烙的饼。挖回荠菜，一棵棵洗净，绿如翡翠，嫩若凝脂，将其切碎，和少许面粉一起搅拌，锅内放少许油，慢慢烘熟，还没出锅，那一股浓浓的香味早已飘满了整个房间，让人馋涎欲滴。等奶奶把饼烙好了，她被灶火熏红的脸上像绽开了花似的，边装盘边念叨着：“春日春盘细生菜，盘装荠菜迎春饼。”清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给我们的第一份礼物。据爷爷说，上世纪六十年代自然灾害那三年，野菜还救了村里许多人的命。

如今，吃野菜仿佛成了一种时尚。作家汪曾祺老先生曾撰文道：“过去，我的家乡人吃野菜主要是为了度荒，现在吃野菜则是为了尝新了。”再看看农村里大街小巷雨后春笋般的“农家宴”，我想与其说人们吃的是一种滋味，不如说是去品尝一种岁月。