孟宪华

一日，上街偶遇卖野菜的，便买了一兜回家，于是剁肉和面，包成饺子。母亲却不屑一顾，说想当年挨饿时吃够了，一提野菜就反胃，嘴里又苦又涩。现在的人吃什么不好，又想起吃野菜来了，真是没吃过苦不知苦滋味。但看到我和女儿吃得津津有味，就禁不住我的再三鼓动，吃了一个，想不到母亲连声夸奖：“如今的野菜也变的高级好吃了。”

到底如今的野菜和当年的野菜有何变化，我说不上，因为我毕竟没生在那个年代，但我敢说如今的野菜，味道的确与众蔬菜不同，真是味美极了。

不知何时，我们小城刮起了品尝野菜之风，四月一到，大街小巷厂内家舍就飘荡着野菜的话题：“哎，吃野菜了吗？那味道鲜极了，纯天然不受污染的。”

“什么野菜？荠菜还是苜蓿？在哪里挖的，咋不叫上我呢！”说着眉飞色舞，听者兴致勃勃，简直不亚于谈论股市的涨跌。

所谓野菜，顾名思义野生之菜，没人播种、管理、自生自灭的菜。例如：荠菜是春天里生长的二年生草本植物，叶呈锯形，开小白花，可做馅，做汤或凉拌。古人云：三月荠，赛灵芝。可见营养价值颇高。还有一种是在麦地里生长的“面条菜”，因形状似面条而得名，用来做馅也不错。听人说苦菜根有清凉败火的作用，偶得闲暇便去挖，看到嫩嫩的就往嘴里送，心想一定好吃，哪料到其苦难咽，真乃是良药苦口矣。还有种菜名叫苣荬菜的能蘸酱吃，还有苋菜凉拌能吃，煮熟了能治腹泻。也许是正应了那个“野”字，纯天然不污染不嫁接不转基因，且营养丰富能治病健身的缘故，所以人们才喜欢它。

这个年代，什么鲜什么野人们就吃什么。生猛海鲜，熊掌虎鞭，青蛙麻雀，知了螺蛳肉，饮猴脑喝鳖血，就连蛇和蝎子也成了小菜一碟，君不见大街小巷的野味烧烤店，那么红火？我想如果有人开家野菜酒家，肯定也生意兴隆财源滚滚。

母亲却对我说，如今的人吃什么也够，到了火候说不定野菜也吃腻了。是的，如今的人吃什么也够，况且什么火人们就倒腾什么，保不住哪天就来个大棚种植野菜，但不知是否也像“吊瓜”嫁接的黄瓜，虽然大个又耐看，但味道却变了。这么一倒腾，野菜那点野味是否还能留住可就很难说了。不知道没有那点野味了，人们还会像往日那般喜欢吃？那么还是亲自到郊外挖的好。