不少人相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人，这是因为牛肉本身含钙极低（不仅牛肉，所有的肉都是这样）。

同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。 摘自《大河健康》