西风响，蟹脚痒。每年秋季，都是尝蟹的好时节。9月18日之后，正宗的阳澄湖大闸蟹开始爬上合肥市民的餐桌，让不少人过足吃蟹的瘾。但医院消化内科专家提醒大家，螃蟹味虽美，却并非人人适宜，不可贪多常吃。

据合肥市第二人民医院消化内科王志红主任介绍，螃蟹具有较高的营养价值，适量食用对人体健康是有益的，但对于六类人群应少食或者不食。

一是高血脂、心脑血管病高危人群。人体一天的胆固醇摄入量不应大于300毫克，而一个蟹黄所含胆固醇量就已超过300毫克，对于血脂已经超标、体重超重、有心脑血管疾病患者来说，不宜大量食用。

二是体质虚寒的人群。中医认为“蟹性寒”，因此虚寒体质的人如果食用蟹过多，很可能出现脾胃不调、消化不良、精力不济、畏寒畏风等症状。

三是胆结石、胰腺炎、肝炎患者。螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液的分泌，诱发胰腺炎合并胆结石者急性发作；同时蟹黄丰富的胆固醇会促进胆汁分泌，加重肝脏负担。

四是肾功能不全者。对于需限制蛋白摄入的肾病患者、心功能不全的人，不宜食用大闸蟹，或者尽量少吃。

五是痛风患者。螃蟹属于高嘌呤食物，因此嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹。

六是过敏体质者。螃蟹中的组氨酸经过脱羧酶作用生成的组胺是一种致敏物质，易诱发过敏症状。对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人也不宜食用。

除了上述人群不宜食用螃蟹外，正常人在食蟹时也应注意。专家建议，食用螃蟹每次不应超过两只，一周不要多于三次，烹调时最好辅以姜、葱、大蒜、米醋等调味品，既能去掉腥味，又能增进食欲，还能起到杀菌和中和螃蟹寒性的作用。