提到肉类的搭档，多数人会想到蔬菜、菌类等。很少有人知道，肉类还有一类绝佳搭档——大豆及其制品。

大豆及其制品、肉类的共同点是富含优质蛋白质，不同点在于，肉类富含有利于人体吸收利用的血红素铁，但胆固醇、饱和脂肪含量较高，烹调后口感味道好，很容易吃过量，导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等患病风险升高；大豆及其制品富含豆固醇、大豆异黄酮、大豆低聚糖等生物活性物质，以及钙、镁等微量元素，常吃有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病，但很多人感觉其寡淡无味，摄入量往往不足。烹调时，将大豆及其制品搭配肉类，不仅更美味，还能实现少肉多豆、营养互补，降低多种疾病风险，尤其适用于肥胖、患有慢病的人群。 据《生命时报》