近日，中央气象台连续发布高温预警。炎炎夏日，人们常会觉得倦怠，不思茶饭，加之饮食贪凉、久坐空调房，很容易影响消化功能。那么，高温天气该如何安排饮食呢？怎样吃才能保持我们的健康?本期《健康周刊》和你一起来聊聊这方面问题。

每餐有主食

天气太热，没有胃口，部分人倾向于避免主食摄入的饮食策略。但这种做法可能导致营养不均衡，影响机体的正常运转和能量供应。缺乏主食可能扰乱消化系统，削弱胃肠功能，造成消化吸收障碍；主食摄入不足还可能对大脑功能造成负面影响，包括记忆大减退等。

在夏季即使食欲不佳，也应摄入一定量的主食，以确保身体获得均衡的营养和能量。全谷物如小米、燕麦、藜麦、玉米、糙米，以及薯类如土豆、红薯、山药，都是夏季主食的理想选择。但主食的摄入也应注意适量。

优质蛋白质不能少

在高温状态下，人体内的蛋白质分解会增强，应注意补充蛋白质，尤其是优质蛋白质。增加蛋白质的摄入可以改善机体营养状况，可选择瘦肉、鱼类、禽肉、乳类、大豆及其制品等富含优质蛋白质的食物来弥补蛋白质的消耗。

饮食清淡莫贪凉

夏季天气炎热，人体消化功能相对减弱，需要格外注意饮食的选择和烹调的方式。过度摄入寒凉、辛辣及油腻的食物，会进一步加重胃肠道的负担，阻碍食物的消化吸收。

夏季饮食应以清淡为主，优选新鲜蔬果、全谷物和蛋、奶、鱼及豆类食物。烹饪时，应多采用蒸、煮、炖、烩、汆等烹调方式。另外，食用冷饮、冰淇淋等寒凉食物时，务必注意适度。

适量补充维生素和矿物质

在夏季饮食中，合理搭配蔬菜和水果是补充维生素和矿物质的有效途径。绿叶蔬菜、番茄、黄瓜等蔬菜富含维生素K、叶酸和膳食纤维，有助于保护心血管、骨骼和维护消化系统健康。柑橘类、浆果类和西瓜等水果则富含维生素C、抗氧化物质和钾等矿物质不仅能增强免疫力，还能清热解暑。

值得注意的是，水果虽好但不能替代正餐。虽然水果中水分占比较高，但糖类占比也不低，不宜食用过多。

水分要补足

在夏季，保持身体水分平衡至关重要。通常，成年人每天应饮用1500至1700毫升的水。同时，随着气温升高，排汗量增加，需相应增加水分摄入。饮水以白开水为首选，绿豆汤、绿茶、酸梅汤等也是不错的选择。

值得注意的是，快速、大量饮水并不科学，会导致体内盐分过度流失，极端情况下还可能引发“水中毒”。饮水应缓慢、间断进行，分多次小口慢饮。此外，在大量出汗或运动后，可适量补充淡盐水，以维持体内电解质平衡，防止脱水和其他相关健康问题的发生。

把好“病从口入”关

进入夏季，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物易腐败变质，由于摄入腐败变质或被致病菌污染的食物引起的食源性疾病进入高发期。因此，夏天要把好“病从口入”关，注意饮食卫生，不吃腐烂、变质的食物，不喝生水，生吃瓜果蔬菜要洗净。