星报讯 常言道，夏季吃苦，消火降暑，不少人认为夏季应该多吃苦味食物，可以清热降火、强身健体。对此，合肥市滨湖医院营养科李远碧医师提醒，很多“苦味”是有毒的，食用“苦味”务必慎重，，。

据李远碧介绍，食物中的苦味主要包括生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类，这些化学物质结构不同，生物活性各异，对人体作用也不同。食物中的苦味物质，从进化角度来说，最初是植物在长期进化过程中形成的一种自我保护机制，很多“苦味”是有毒的，食用“苦味”务必慎重，切不可“逢苦必吃”，科学“吃苦”才养生。

夏季高温，人们易出现食欲不振的现象，食用苦瓜、莴笋、苦菊等带有苦味的蔬菜可以刺激味觉神经，从而能够促进食欲，提高免疫力；咖啡与茶里含有咖啡碱、茶碱等，适量饮用有较好的提神醒脑效果。中医也认为，苦味属阴，有泄热宁神的作用，苦味的食物和药物都有清心火的效果。

“但并不是所有人都适合吃苦味，即便适合‘吃苦’，也要适可而止。”李远碧提醒，不同的人对苦味物质的反应与体质、健康状态有关，吃苦后一定要注意身体的报警反应，如果吃了太多苦味食物后有恶心、头晕、虚弱等感觉，要赶紧催吐。其实，酸味也有开胃作用，夏日做凉拌菜等，加入适量食用醋同样可以增加食欲，没有必要一味追求“吃苦”。