星报讯 据医学观察，夏季胆囊炎发病率大幅增加。最近，因胆囊炎发病前往医院就诊的患者明显增多。对此，专家提醒， 胆囊炎患者日常饮食应做到“四忌六宜”。

四忌：忌刺激性食物和强烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；忌食高胆固醇食品，如动物的心、脑、肝、肠和蟹、鸡蛋黄、鱼子等；忌食高脂肪食物，如油炸食物、肥肉、黄油，以及含脂肪多的花生仁、南瓜子、芝麻等；忌暴饮暴食，因会加重胆汁分泌，促使胆囊强烈收缩，而引起腹部绞痛。

六宜：宜讲究饮食卫生，生吃瓜果蔬菜一定洗净消毒，以防带有蛔虫卵的食物进入口中；宜多吃一些富有维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等以及水果；饭菜宜用植物油烹调，宜采用煮、卤、蒸、氽、烩、炖、焖等烹调方法；宜适量摄入一定的蛋白质，可选豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物；宜经常食用能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅等，玉米须泡水当茶饮，也是很好的保健饮料。

专家提醒，夏季出汗较多，而有些人并不爱喝水，水分补充不够，也会导致胆汁浓缩，排泄不畅，也是诱发胆囊炎等疾病的重要因素，所以夏天应该及时补水，预防胆囊炎发作。