除夕夜，一家人围桌齐坐，闲话家常，自然少不了一顿丰盛的年夜饭。然而，临近春节，人们准备好好享受美食的同时，各种关于食品的传言也开始冒头：“听说鸡排里含有肉胶，不能吃！”“你不知道吗？鱼肚有毒啊！”“炒瓜子用了明矾，小心购买。”……众多传闻下，大家免不了受到一些影响，开始惶恐起来：“这也不能吃那也不能吃，这个年还怎么过？”（1月22日《科技日报》）

春节期间的“食品谣言”分为两个层次，一个是“老谣言”，一个是“新谣言”。对于有关部门和百姓来说，需要有针对性地识别和防范。

对于“老谣言”，可以说有关部门、有关专家已经不止一次苦口婆心说过，指出了其谣言的属性，以及为何说是谣言的原因。然而，“老谣言”还是春风吹又生，一到春节就来搅和一阵子。对于“老谣言”首先需要百姓自己做到不信谣、不传谣，切莫总是习惯于“随手转发”，污染了朋友圈，造成了不必要的恐慌和担心。遇到“老谣言”只要到正规的网站上查询一下就能识破了。而有关部门也需要加大查处的力度，不能让“老谣言”成为“新危害”。

对于“新谣言”，老百姓自然没有火眼金睛，从来没有听说过，是“新谣言”得以快速传播的土壤。因此，对于“新谣言”还是需要有关部门多做些事情。应该借助大数据进行分析，组建专门的专家团队，第一时间发布“食品谣言”的信息，指出其谣言的本质。这种信息的发布要做到能够跑赢谣言，而不能总是在谣言的屁股后面气喘吁吁。目前，全国范围内建立了不少“谣言识别平台”，希望这些科学平台进一步发挥作用，让“食品谣言”无处可藏。

“食品谣言”的出现，也有两个原因：一个是“无心之举”，以为是科学知识就善意传播了，而却没有经过验证核实；一个是“故意为之”，有的是自媒体为了流量利益，有的是为了制造恐慌。因此，加大自媒体的管理，不让“食品谣言”在自媒体流传也是当务之急，自媒体不是“自己想发什么就发什么的媒体”。