“天上龙肉，地下驴肉 ”，这是外地客人对故乡小镇特产驴巴的赞誉。

我的故乡小镇是驴巴之乡，远近闻名。相传隋唐时期，故乡乃水陆重地，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在故乡宰杀换驴，由此便有了驴巴这道名菜。

我小时候，常看见一些人家院子里散养着几只毛驴，它们或蹲坐休息，或站着吃草，或不停地在院內遛达，偶尔猛地发出一长串“嗯昂、嗯昂、 嗯-昂”的驴叫声，半条街人都能听到。田间地头、乡间小道和公路上，时常能看到被放牧和拉货的毛驴，“真是听惯了毛驴的叫声，看惯了毛驴的身影。”

这毛驴和人一样，也有老的时候。人老了，安享晚年。可毛驴老了，就没有那么幸运了，“卸磨杀驴”一词，也许就是人类特意为它们“订制”的。宰杀毛驴，大多由驴巴馆委托民间屠夫去完成。由于生计关系，大人们忙于上班或去生产队挣工分，一般很少有人去屠宰现场看热闹，看热闹的大多是孩子们，我也看过一二次，也未觉得太那个，既然人们都“好这囗” ，也只能”勉驴其难”了。

每至逢集的中午时分，便是驴巴馆最热闹的时候。附近十里八乡的农民三三两两挑筐担担，牵牛赶猪，推着粮车等，他们到小集镇买卖完毕后就直奔驴巴馆了。几个人围坐一桌，几碗散装酒，几包廉价烟，外加几大盘美味可口的驴巴，便是一顿丰盛的午餐了。他们呷着白酒，吐着烟圈，嚼着驴巴，山南海北，侃侃而谈。也许只有在此时，他们才忘却烈日炎炎下田间劳作的艰辛，忘却家庭琐事烦恼和种种不快，感觉到生活的享受和人生的美好。这种就餐现象，往往要延续一个下午，直至太阳西斜，才相互搀扶，踉踉跄跄踏上归途。

驴巴馆到了晚上，则又是另一番景象。屋檐下大堂內悬挂着擦得铮亮的煤油马灯，案板上摆放着许多大块色泽深棕，垂涎欲滴的驴巴肉，等待着客人们光顾。小集镇是区政府、公社、工商、稅务、学校和供销社驻地，居民数千人，故各家驴巴馆销售量可观，很晚时候才打烊。

我的舅舅在一家驴巴馆当大师傅，他卤制的驴巴以色泽纯正、肉质细腻、醇厚绵长、味美怡人，在当地小有名气。舅舅说，做事如做人，制作驴巴从切割分类、清洗消毒、入锅卤制等，手续繁多，程序复杂，光中草药就达数十种之多，这就需要高度的责仼心。他还说，违背良心的事情不能做，以次充好、以假充真，其结果得不偿失，害人害己，会遭惩罚。

许多年过去了，小镇也经历了苍海桑田的变化，唯一不变的是，驴巴这项传统产业经久不衰，越做越大了。

小镇距包公出生地(注:石塘镇原名石塘公社，解集公社大包村是包公故乡，两公社同属石塘区所辖。撤区并乡后，俩公社分别划为石塘镇和包公镇)不足4公里，据传，当年包公将驴巴举荐为贡品，使小镇驴巴名扬天下。然自古至今，许多人对小镇驴巴可闻不可及，真正让人们及时方便品尝到驴巴美味的却是现代化网络。只要您在电脑鼠标上轻轻点击一下，快递员就会在最快的时间内，将包装精美的驴巴制品呈送到您面前。

我爱小镇驴巴，更爱为追求致富梦想而勤劳奋斗的故乡父老乡亲。