越红越熟的番茄越防癌
一般来说,番茄的颜色越红、成熟度越高,番茄红素含量也越高,抗癌性越强。 需要说明的是,未成熟的番茄不要食用,这是因为其中含有一种生物碱成分,俗称番茄碱,食用过多可能导致出现头晕、恶心、呕吐、疲乏无力等症状。番茄碱会随着番茄的不断成熟,含量逐渐降低,因此,完全成熟的番茄可以放心食用。 @生命时报