据《柳叶刀》杂志报道，日本近年来制订了一系列食品健康教育规划，从幼儿时期执行，包括课堂教育、饮食标准化、改善生活品质以及坚持食用健康有益的食品等，这些将对日本国民的长寿起到重要作用。

日本学校的午餐重视膳食平衡和日式特色。食物都是当天早上由专业人员用当地所产的新鲜蔬菜、水果和海鲜准备的，有些食材甚至来自学校自己的菜园。在学校食堂里，经常能看到一些这样的提示语：“吃饭八分饱，一切刚刚好”，不鼓励暴饮暴食。世卫组织调查人员推断，正是这样的饮食习惯，使得日本长期都是世界上儿童肥胖人口最低的国家之一。

学生在餐饮上的参与也是该项教育的一部分。日本的孩子轮流值班，要做摆放桌椅和餐具的工作，还要从厨房领取并分发食物，以及进行餐后清理等。孩子们自己动手时，往往更珍惜拿到的食物。日本学校还要求所有孩子吃多少取多少，不能多拿多占，这样既不会浪费，也不会吃得超量。 □据《北京晚报》