第一次到淮南，是在十多年前的一个上午。中饭由一位朋友做东。跟着朋友走进小饭馆，直奔餐桌旁边小方桌，各霸一方，抓紧开战。那时候，还不作兴掼蛋，各地都在打升级，也叫打“拖拉机”。一边在热火朝天打扑克，一边是东道主精挑细选在点菜。

估计菜点得差不多了，服务生问，主食点什么？朋友反问，有什么主食？服务生说，有米有面。朋友不假思索说，好，有米有面，咱淮南人就喜欢有里有面。打牌走神了。被朋友与服务生对话打岔，开起了小差。想起淮南地理来，它位于淮河南岸，典型的不南不北，是南方的北方，也是北方的南方。淮南产水稻，更多产小麦。此地饮食习惯，可谓南北兼顾。能满足客人不同的饮食要求。一顿饭，点了两样主食，量少样多也不至于浪费，宾主多了选择，皆大欢喜。真正让人走神的还不是“有里有面”这四个字，是“面鱼”那两个字。有里有面，一听了然，它来自“有米有面”的谐音。“面鱼”二字，则有些费解，难道饭食中“有面有鱼”？曾经吃过油炸的面粉裹鱼，竟是它？

因为面鱼，小差一开，心难收拢。牌打的心不在焉了，心里老想，那面鱼到底是什么样儿，什么时候才能上桌，一睹尊容。凡事就该认真，打牌也不例外。因为那两个让人走神的字：面鱼，牌打得不认真，那顿饭吃得也不认真。你急，面鱼不急。米饭到了，面鱼还没到。千呼万唤，大团圆时刻到了，所有饭菜上齐，面鱼最后登场，句号终于画圆。见到面鱼时，眼睛也瞪圆了。天啊，哪是有面有鱼，不就是一盆面疙瘩嘛！

东道主过来盛米饭。某人说，别，还是自己来。某人南人北相，爱吃面食。用小勺子在汤盆里舀了几勺子面鱼，装进碗里。一勺子里面有两三个指甲盖般大小的面疙瘩，放到碗里，面疙瘩不见了，小鱼一样，在汤水下面潜伏。

放下勺子，无由头地笑了。笑自己孤陋寡闻。听说面鱼，便想到有面有鱼，怎不想到有面如鱼呢！同时，也笑这面鱼之名，叫得多好啊，形象，灵动，让一种普通的吃食，品位形象得到了极大的提升。试想一下，如果它不叫面鱼，就直呼面疙瘩，那多无趣。恐怕，吃起来，也只是面疙瘩的味道，不是面鱼的味道。

后来才知道，在淮南，关于面疙瘩，有叫面鱼的，还有叫鱼籽面的。面疙瘩稍大，是面鱼。面疙瘩细小，就叫鱼籽面了。