近日，有网友在网上匿名发帖称，一名美团外卖送餐员在送餐途中私自打开客人饭菜，吃了两口又吐在餐盒内，随后竟还正常派送。帖子一出，外卖安全问题又被推到了舆论的风口浪尖。（10月27日《新民晚报》）

帖子一出，舆论哗然，毕竟，作为一个新兴行业，如果外卖从业者缺乏职业素养，行业缺少监控监管，健康与安全也就是奢谈。

吃上放心可口的外卖，两个环节务必可靠，一是食品制作环节；二是食品配送环节。不难发现，伴随着食品安全监管措施的趋严，外卖餐饮企业的后厨基本干净起来。但是，对于配送环节，尽管今年9月1日起正式实施了《外卖配送服务规范》，但严规之下，一些缺德的送餐员仍有生存空间，一些不良之举还有赖于“监控”发现。

外卖配送安全不能只依赖送餐员的自我良心约束。其一，外卖配送机构须加强审核，比如，根据《外卖配送服务规范》要求，配送人员宜年满18周岁，且应对配送人员进行身份审核。当然，相应的职业素养培训也不能缺失，包括配送安全、配送服务流程及技巧、配送异常处理等，从而规范配送员的行为规范，这是基础性工作。

其二，监管部门不应遗忘外卖配送这一环节。比如，《上海市食品安全条例》规定，从事餐饮配送服务的，如配送膳食的箱包未予专用，或者未定期清洁、消毒，又或者不符合保证食品安全所需的温度等特殊要求的，监管部门可责令改正，给予警告；拒不改正的，可责令停产停业，处5千元以上5万元以下罚款，情节严重的，可吊销许可证。就具有借鉴意义。

再者，外卖平台应切实履行好责任。送餐员、配送箱、餐具及包装这三个环节，如管控不严，就可能存在食品安全风险。所以，无论是食品卫生监管部门，还是网络订餐平台企业，都应切实承担起卫生监管的责任来。比如，多一些技术防范，通过使用餐品包装封签、锁定行为轨迹等方法，以规避配送环节出现的不良现象。

外卖不仅事关食客的口福，更关乎食用者的生命健康安全，唯有多方位做好防范措施、强化监管，才能实现产业安全、有序发展，让消费者真正放心。