观赏葛余祥的肖像画，我们可以看到人物的眼神总有一处落点，无论是微笑、思考、凝望、攀谈。眼神的聚焦总能给人一股传神的力量，这种力量会让你在欣赏之余感受到人物的内心活动。如肖像作品《张爱玲》，她高抬着下巴，眼神微微向下，具有倨傲的俯视着一切的态度。由此我们能联想到她才情傲人却又颠簸流离的一生。在刻画现代人物上，葛余祥爱好表现人物积极乐观的心态，以描画人物的微笑见长。嘴角一抹笑意，眼神中透露出的生机无不彰显出生命的活力，人物形象呼之欲出。

在绘画技巧上，葛余祥常在勾线描绘轮廓后，依靠多层的颜色深浅来烘染，使面部、身体的轮廓、凹凸得以立体而达到逼真的效果。同时他也重视线条的艺术传达效果，以线条为主宰，奠定人物的轮廓主体，再以浓墨淡墨互相对比的效果造就主体的空间效果，形成勾勒取神，渲染坐实的绘画技法。葛余祥在行笔时强调粗细、质感、节奏、转折的笔墨变化，以求运笔自如。