11月7日，由安徽省食药监局组织开展的中央驻皖省直新闻媒体及走基层“饮食用药安全江淮行”集中采访正式启动。此次包括新华网、央广网、凤凰网、安徽日报、安徽电视台、安徽综合广播、安徽交通广播、市场星报等20余家媒体参与采访报道。

采访团先后赴安庆、黄山、阜阳、亳州四地采访报道。连日来，记者们走进农贸市场、食品企业、基层监管队伍，通过不懈探寻食药的新闻真相，真实展现了一直默默无闻坚守在维护安徽食药安全前沿阵地的监管人员。

一线：在基层感受真实， 20余家媒体集中采访食药监管

“饮食用药安全江淮行”是安徽省食药监局新闻宣传的“品牌”活动之一，每年都要邀请中央驻皖及省直主流媒体开展这项活动。

市场星报、安徽财经网记者了解到，今年的“江淮行”走基层采访活动分二次进行，先后赴安庆、黄山、阜阳、亳州4个市、深入30余个基层监管所采访，实地了解食品药品在基层到底是如何监管的?取得了哪些成效?基层食药监管的难点在哪里等内容。

分档：“一户一档”，每家食品企业都有“信用名片”

早在今年的5月30日，安徽省食药监局召开新闻发布会，省食药监局局长徐恒秋介绍《安徽省食品药品风险分级监督管理办法(试行)》。即从8月1日起，无论是饭店、小作坊、食品生产“大佬”，还是药房、药品“制造大王”，都将被按照风险标准，分成“三六九等”，实行风险分级管理。

11月7日，记者团来到安庆市望江县高士镇，在该所档案室里，一排排整齐的档案有序地排放着，这些档案都是今年8月份开始建立的，每一份档案都代表着一家企业的信用等级。高士镇市场监督管理所所长汪兵向记者介绍，“一户一档”，每家食品企业都有“信用名片”。

景区：游客吃饭放心，可边就餐边看后堂“直播”

采访中，记者了解到，在黄山风景区，安徽省黄山区食品药品监管局启动了“明厨亮灶”工程建设，食客可以边吃饭边看后堂厨师做菜“直播”。

黄山风景区食药监管局局长程建兵告诉记者，黄山每年流动人口量很大，风景区和汤口镇每年接待中外游客500余万人。目前，黄山风景区食药监管局辖区内已有100余户开展了此项工程建设，其中黄山风景区100%餐饮服务单位建成了“视频厨房”，汤口镇范围内有88户完成了“明厨亮灶”工程建设。

而在颍上县八里河风景区，面对每年近400多万的游客，当地食药监管部门又是如何保障他们的饮食卫生安全? 11月14日，采访团一行来到景区旁的食品安全示范街。这条街含有商场、超市6家，餐饮单位15家。以前这里的餐饮店都是将灶台放在饭店门口，各类原材料直接暴露在外面，现在经过统一改造后，要求每一户按照标准来改造，规范他们加工操作的行为，让游客、消费者吃得放心。

市场：拦截“餐桌地雷”，安徽357个农贸市场建成快检室

闸东农贸市场快检室系阜阳市颍东区首家快检室，是安徽省政府2016年实施的33项民生工程重点项目之一。颍东市场食品安全监管分局局长李红星介绍，闸东农贸市场快速检验室于今年7月建成，8月正式投入使用。闸东农贸市场快检室对市场内所有经营户进行编号登记，每天按编号顺序对蔬果、水产、鲜肉等经营户依次选取15个样品进行检测，并将检测结果在市场信息公开栏及市场内的LED屏幕进行公示，检测结果直接上传省食药监局网络系统平台接收。

据了解，今年起我省将乡镇和社区食品安全快速检测体系纳入政府民生工程，计划投入3个亿，在全省现有的876家乡镇食品药品监督管理所和1321家社区食品和357个农贸市场建成食品安全快速检测室。

中药：全球最大中药材市场，监管离不开“有形抓手”

亳州作为“华佗故里，药材之乡”，中药文化丰富，品种繁多，在这里有全球最大的中药材市场。11月15日，采访团一行来到亳州，走进当地的中药城探访当地代用茶以及药材市场的特点以及规范标准。

亳州市食品药品监督管理局副局长张新介绍，为加大监管力度，专业市场分局以监督抽验为手段，加大对易掺杂使假、染色增重、滥用硫磺熏蒸等重点品种的监督检查力度。就康美国际中药城来说，由工作人员建立日常巡查记录和建立经营户日常巡查档案，做好巡查记录，并上报整改措施清单和整改责任清单；建立诚信引导机制，积极发挥药商协会通过整顿内部经营促进行业自律，严格规范药业行业秩序，杜绝中药假冒伪劣的长效机制。