近日，福州一家餐厅因采取“餐厅时间费用+超市食材成本”的模式收费，引发不小的讨论。有消费者觉得，餐厅针对用餐时间收费，像是“着急赶人走”；也有消费者认为，若餐品价格和超市快餐差不多，但能在环境好的餐厅用餐，花点钱买环境也无可厚非。（8月16日《海峡都市报》）

去餐厅消费，超时就可能被收取时间费用，这样的做法实在令人意外，也让人感到不可接受，可是在了解到餐厅此举的初衷后，就不难理解其良苦用心，收取时间费看似一种不近人情的做法，却有着现实价值，也可以视为一次十分具有创意的营销。

一直以来，消费者在餐厅就餐，都是不受时间限制的，只要消费者走进餐厅，在这里待多久，都是自己的权利，餐厅只能尊重和接受，却无权干涉，这就导致一些消费者将餐厅当做休息之地，很多时候，消费者即使就餐完毕后，也会在餐厅“赖着”不走，有的在餐厅倒头大睡，有的在餐厅玩乐逗留，这种做法不仅占据着餐厅的座位资源，影响着餐厅翻桌率，也给餐厅经营带来严重影响。

如今这家餐厅却对顾客用餐收取时间费用，对顾客用餐时间进行约束，这种举措不仅是对传统经营理念的一种颠覆，也是一种服务创新。

根据业内人士分析，这家餐厅之所以推行这样的举措，主要原因还是在激烈的竞争中采取的一种营销手段，目的就是以此为焦点，吸引消费者，也就是说，这很可能只是餐厅的一种营销策略，看似是简单地对消费模式进行革新，其实是在做消费者数据的深层次研究，从而制定更合理的经营方式，目的就是想通过分析人均用餐时间多长、集中在何时等大数据，为餐厅量身定做经营方式，实现餐厅真正的个性化。

餐厅收取时间费，虽然带有明显的经济利益考虑，但是说到底，还是为了让利于消费者的行为。还有，就当前而言，虽然收取了时间费用，但是餐厅食品的价格却明显低于其他门店，这难道不是一种让利行为和营销智慧吗？因此，对于餐厅收取时间费用，我们还是应该给予一些尊重、支持和配合。