俗话说，“兵马未动，粮草先行”，高考期间，给考生安排好饮食，保证考生有一个良好的应考状态非常重要。那么，考生又该如何合理膳食呢？这是广大考生及家长普遍关心的问题。安徽省中医院脾胃病科主任、主任医师查安生给出不少参考意见，希望对考生有所帮助。

切勿刻意改变平日的饮食习惯

“首先是要营养均衡，切勿刻意改变平日的饮食习惯。高考前，考生高度紧张，能量消耗大，必需从高糖、高蛋白及低脂原则出发，安排好考生的饮食营养，故一日三餐应合理。”据查安生介绍，葡萄糖是大脑活动唯一的能量来源，如果主食摄入不足，血糖下降，人的思路就会迟缓和混乱，所以每天必须保证400~500克米面等粮食类主食。

“三餐中应均衡补充蛋白质，蛋白质可促进增强记忆，对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用。蛋白质不足容易导致人体疲劳，所以每日应保证摄入90~100克的蛋白质，尤其是优质蛋白，如鱼虾、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等。”查安生表示，高考期间饮食宜清淡，切勿增加胃肠道负担。脂肪中含有磷脂和胆固醇，是大脑记忆功能所必需的物质，考生适当吃点脂肪性食物有益。“但由于脂餐消化时间长，易引起脑血流量减少，加之高考期间考生活动减少、消化功能减弱、天气炎热等，饮食应清淡少脂，宜多食蔬菜、水果，以补充维生素和钙、铁、锌等元素。考生不要随意打乱正常的饮食结构，应在原来的基础上适当加强营养”。

注意少吃雪糕、冰激凌等冷食

“高考时期由于气候相对较热，致病微生物的繁殖也相对较快，因此家长不要忽视孩子的饮食卫生。”据查安生介绍，不洁饮食、不合理进食等可引起胃肠功能紊乱，甚至胃肠炎。因此，考生应尽量不吃剩饭剩菜；生吃水果时洗净或消毒；不过多吃零食。避免过量食用辛辣、温燥、过甜、过咸、油炸、烘烤等不易消化吸收的食物，高考期间还要注意少吃雪糕、冰激凌等冷食；尽量不吃熟肉制品或凉拌菜，以防止食物中毒或肠道感染。

“补充水分至关重要，但是饮料不能替代水，应尽量补充白开水。”查安生提醒，考生可多吃一些健脾、渗湿、清热的食品，如瘦肉汤、鱼头汤，加点补气的太子参或花旗参，亦可熬些薏米粥、绿豆粥、银耳莲子汤等。也可为考生准备量少而品种丰富的蔬菜和水果。深色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C，维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。