因为在邹城百货大楼发现天和隆牌的牛肉干价格明显低于市场价，济宁的王大哥一口气买了十万块钱的牛肉干，找相关机构检测发现牛肉干没有牛肉成分，天和隆公司的销售人员称，牛肉干的生产厂家在广西，但当地食药监局工作人员调查发现，销售人员口中的食品厂已经荒废。（10月15日《澎湃新闻网》）

10万元钱能买多少箱牛肉干？而在这些所谓的“牛肉干”里，检测机构竟然发现不含任何的“牛肉”成分？更令人称奇的是，循着由销售人员提供的生产厂家，竟是一座去年6月就已停产、其生产许可证编号也于去年底过期的荒废食品厂。面对这起几成“无头案”的咄咄怪事，人们的第一反应便是，原本指望凭借“假一赔十”法律规定发笔打假横财的王大哥，此次是否要遭遇“大亏”了。但在笔者看来，惊奇乱象的背后，其实折射出市场监管的严重缺位。

从厂家生产到运输流通再到市场销售，假“牛肉干”一路走来，没有遭遇任何的检测与监管。即便是该生产厂家已经不复存在，其标注有今年6月1日、7月1日、9月1日等生产日期的产品，依旧摆放在超市柜台。笔者想说的是，如果不是济宁王大哥对邹城百货大楼销售的天和隆牌牛肉干价格明显偏低产生疑问，这不含牛肉的“牛肉干”是不是依然堂而皇之地销售如故。

食品安全事关民众健康福祉，确保其货真价实不仅只是诚信经营问题，更是关乎社会和谐与稳定的民生大事。质量监管要渗透于食品经营的各个环节。这就要求与之相关的农业、商务、质检、食药、工商等多个行政执法部门各司其职、主动作为，力避“民不告官不究”的被动执法，力求把违规经营和安全隐患消弭于萌芽状态。

违规“牛肉干里没牛肉”，无需过多争议职业打假人的购买动机，毕竟“买假索赔”对于惩处假冒伪劣提供了识假线索。需要反思的当为由此暴露出的食品监管漏洞，并以对民众健康负责的精神认真查漏补缺，健全监管机制。而当下最要紧的是要对这起“无头案”顺藤摸瓜、理出头绪、揭秘真相、一查到底，不能让制假售假者逍遥法外。