心脏病是生活中比较常见的一种心血管疾病，危害人的身体健康，但只要在日常生活中注意好饮食，就能比较有效地预防该疾病的发生。合肥市滨湖医院心内科主任周炳凤建议，心脏病患者在饮食上要做到“三少”和“三多”。

□ 苏洁 胡田田 记者 李皖婷

“三少”：

少食、少脂、少盐

少食就是限制进食的数量和种类。心脏病人多半体重超重，因此应有意识地控制每日热量摄取，减轻体重。建议每次进食不宜过饱，以免加重胃肠负担，引发心脏病发作。

少脂就是尽量少食用高脂肪和高胆固醇食物，如油类、肥肉类食品、动物内脏等。过多的脂肪会造成肥胖、高血脂，长期高血脂是引起动脉硬化的主要因素。避免动物性食品，少吃肥肉、奶油、黄油等脂肪类食物，少吃动物肝脏、脑、鱼子、墨斗鱼等含胆固醇高的食物。应多选用豆类食品，因黄豆中含有卵磷脂及无机盐，对防止冠心病十分有利。

吃盐过多，会导致钠水潴留，增加血容量，加重心脏负担，对预防心脏病不利，因此每日食盐量最好不要超过6克。

“三多”：

多纤维素、多维生素、多微量元素

膳食纤维素是一种不能被人体消化、吸收的物质，但它能存进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇在体内生成，有利于冠心病的防治。纤维素主要存在于蔬菜中，以竹笋、梅干菜、芹菜、韭菜为代表，粮食作物中以黄豆、燕麦含量较多，国内认为，每天纤维素应吃15~30克左右，才能满足需要。

丰富的维生素有助于心脏健康。如维生素C能改善冠状动脉的血液循环，保护血管内皮细胞的完整性，还能促进胆固醇生成胆酸，从而降低血中有害的胆固醇。维生素E具有很强的抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸发生过氧化，保护心肌，预防血栓。

微量元素数量不多，但作用很大，心脏病人同样离不开。硒能保护心脏，防止病毒感染，是心脏的守护神；铬能强化胰岛细胞，预防糖尿病，还能促进胆固醇吸收，从而减缓或阻止冠心病的发生、发展。此外，钙、镁、钾、碘等矿物元素对保护心脏有益。