牛奶有营养，

喝时最好吃些面包、馒头

牛奶的营养价值很高，其中矿物质的种类非常丰富，除了钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。那么，究竟怎么喝牛奶才能最大化吸收其中的营养物质呢？

安医大一附院营养专家孙昕建议，每天最好能饮用300～400毫升牛奶，喝牛奶时应同时进食一些碳水化合物，如饼干、面包，有助于吸收牛奶中的营养物质。

空腹喝牛奶是最要不得的。因为空腹状态下喝牛奶不仅会让人昏昏欲睡，同时对牛奶中各种丰富的营养也会造成极大的浪费。因为牛奶中的蛋白质将会从胃中很快排出，而且蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗，难以起到本身应有的作用。牛奶中的氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，甚至会产生有害物质。

牛奶能助眠，

那也得喝对时间和量

睡前喝牛奶有助眠作用，有利于提高睡眠质量。

睡前喝牛奶还有补钙作用。因为睡觉后血液中钙的水平会逐渐降低，而血钙的下降会促进甲状旁腺分泌亢进。在激素作用下骨组织中的一部分钙盐会溶解入血液中，以此来维持血钙的稳定平衡。而睡觉前喝牛奶，其中的钙可缓慢地被血液吸收。

省中医院副院长杨文明提醒，睡前喝牛奶以100～200毫升为宜，喝多消化时间较长，反而影响睡眠。

牛奶虽好，但六类人不宜喝

牛奶营养价值高，但并非人人适宜。

缺铁性贫血患者不宜喝。食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

返流性食道炎患者不宜喝。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。

腹部手术后的患者不宜喝。此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

消化道溃疡患者不宜喝。牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，使病情加重。

乳糖酸缺乏患者不宜喝。牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。中国人约有四分之三为乳糖不耐，一定要小心，以少吃为妙。

胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝。牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。此外，感冒病人，痰湿体质的人，也不宜喝牛奶。

今年5月23日为“世界牛奶日”。牛奶是日常生活中必不可少的营养佳品，但食用要讲科学，否则营养成分不但得不到充分利用，还可能给身体带来不利影响。喝牛奶的误区你了解多少呢？