记者近日走访发现，河南一辣条生产工厂卫生条件恶劣，工人直接用手包装辣条，上完厕所后不洗手直接装。食品厂老板坦承，对于微生物状况心里没底，“但如果进来要洗手，上个卫生间要换个衣服，工人就感觉有点约束，就不好招工。”（3月15日《现代金报》）

“价格低廉，味道劲爆”，这可能是辣条留给大多数人的童年记忆。然而让人震惊的是，在辣条风靡全国的背后，却是其生产过程卫生堪忧、各种添加剂违规使用的沉重现实。

吃过辣条的人或许都知道，它能够俘获“吃货”的“芳心”，在很大程度上并不取决于它的味道有多么独特，营养有多么丰富，反倒是因为它违规的香料添加和过量的色素混入，使得众多人的味蕾在其面前失去了判断力和鉴别力。遗憾的是，就是这点仅有的“常识”，也足以蒙蔽过监管部门的双眼，使得那些劣质的、肮脏的辣条食品能在校园周边风行开来，这是多么的尴尬与无奈。

“天下之事，不难于立法，而难于法之必行。”面对这些监管疲软甚至出现渎职的执法部门，对其进行必要的问责是保障食品安全的必要一环。