据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。（今日本报12版）

马铃薯俗称土豆。家庭餐桌上的炒土豆丝和土豆烧肉，快餐店里的土豆泥，超市货架上的薯片……都是以它为主料制成的，深受“土豆控”喜爱。面对我国启动马铃薯主粮化的消息，“土豆控”们在QQ群里“奔走相告”，并相互讨论最喜欢的土豆吃法。马铃薯主粮化，确实可以丰富国人的餐桌。

不过，“土豆控”且慢为之高兴。虽然有大数据显示，我国粮食产量实现历史性“十一年连增”，但在粮食生产成本不断上涨、耕地等资源日趋紧张等情况之下，我国粮食安全的压力越来越大，粮食增产任务越来越重，且水稻、小麦、玉米的增产潜力受自然条件影响很大而难以挖潜，寻找其他主粮便成一种战略选择。故“马铃薯主粮化”告诉我们：粮食“家底”即使再厚，也要节约每一粒粮食。何况据专家说，当前我国粮食进口品种和数量都在增加，主粮供求格局已由“总体平衡，丰年有余”正逐步过渡到“紧平衡”。因此，每一个公民都应该永远秉持爱粮节粮惜粮的“天地‘粮’心”。

遗憾的是，在去年10月16日的世界粮食日前夕，国家粮食局副局长吴子丹透露，中国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。消费环节的损失浪费更是触目惊心，据估算，中国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。试想，当马铃薯主粮化且仍被我们大量浪费之后，哪一种食物又会被主粮化？

马铃薯主粮化据说具有很多优势：它能为人体提供全面的营养成分，被誉为人类的“第二面包”；其增产潜力也比玉米、小麦、水稻更大，马铃薯受气候、水肥的制约则小得多。可见，马铃薯主粮化确实是应对粮食安全的好路子。只是，当很多地方的农民大规模种植马铃薯之时，要防止“薯贱伤农”现象出现。当种马铃薯像种玉米、小麦、水稻一样越种越贵，成本居高不下，又有多少农民愿意种马铃薯呢？