徽印象酒是中国徽文化传承最精华的一脉，它历史悠久，在岁月的演变中，浓缩着厚重的徽文化。品尝徽印象酒，就是品尝岁月，品尝岁月中积淀的徽文化。

徽印象的“国酒”基因

1、自然条件

我们常说五湖四海。这五湖中就有巢湖。

巢湖，曾称南巢、居巢湖，俗称焦湖。长江水系下游湖泊，位于安徽省中部，东西长54.5公里，南北平均宽15.1公里，湖岸线最长181公里。最大水域面积约825平方公里。

古代，巢湖面积更大，四周河流纵横。这样的条件适合人类生活。巢湖市南7.5公里的银屏镇银山村“银山智人”遗址发现后，根据对银山地点堆积物中钙板年代的测定，银山人年代应该在30万年前。这说明，远古时期就有人类在这里生活。后来，居巢氏在这里生活，开启了巢湖地区的文明。

巢湖地区属北亚热带湿润季风气候区，季风明显、四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足。地处中纬度地带特定的地理位置，使气候具有明显的过渡性，兼有南北气候之长：水热资源优于北方，光资源优于南方，自古以来，是鱼米之乡。

随着粮食的富足，巢湖地区成为重要的酿酒地区。现代的微生物学也科学地表明，地球上中纬度这种大江大湖交汇地区是酿酒地区，因为气候、土壤、水质、微生物群落，最适宜酒的发酵，是生产美酒的最佳胜地。

2、历史条件

巢湖市（原巢县）有文字记载的历史有三千多年。

商时地属南疆，故名南巢。《尚书》中有“成汤放桀于南巢”的记载。

周时，这里为巢（伯）国地。春秋时为楚属国。《春秋》有记载；鲁哀公十二年（公元前483年），“公会吴于橐皋”，即今柘皋。

秦统一后，置郡县，柘皋一带为柘皋县，巢湖以南为居巢县，也作居鄛。两县均属九江郡。汉高祖四年（公元前203年）设淮南国，领居巢。景帝四年（公元前153年），居巢改属庐江郡（柘皋仍属九江郡）。东汉柘皋归逡遒县（今肥东），居巢为刘般封国，称居巢侯国。东汉末年，袁术占据淮南，重立居巢县。建安三年（公元198年），居巢属吴。建安二十二年曹操占居巢，此后一直隶属曹魏。

此后，变化不断。唐时，设立巢县，隶属庐州。

不管行政区划如何变换。巢湖地区的酿酒师们一直在这里传承着酿酒技艺。

秦时，巢湖地区出了个贤人，叫范增。秦末农民战争中，范增辅佐项羽，被尊为“亚父”。 项羽军中多勇士，喜欢饮酒，范增招募家乡酿酒师随军酿酒。相传， “壮行酒”也叫“送行酒”，就是起源于范增为勇士们上战场前斟酒壮行。可以说，巢湖地区的酿酒技法初成“国酒”技法。

部队行军是行无定踪的，随军的酿酒师们每到一处，都与当地酿酒技师相交流，逐渐完善成熟的酿酒技法。

刘邦战胜项羽，统一天下，建立汉朝。一大批从巢湖地区随军屯驻的酒工也并入汉军，专事酿酒，繁衍生息，他们及其子孙后来大多数生活在关中长安一带。

西汉时期，丝绸之路打通，物资交流开展，其间就有酿酒技法的交流。河西走廊的酒泉郡，就因汉武帝派遣使臣为西征将军赐御酒庆功，将军将酒投于泉中，犒劳全军将士而得名。

南北朝时期，民族大融合。散落在关中各个地区的巢湖地区酒工的后裔，自然把祖传的酿酒技法四处传授。

元朝末年，居巢人俞廷玉父子和廖永安弟兄协助朱元璋大败元军，为明朝建业建立了卓越功勋，俞氏父子四人因此被册封为“两公两侯”。俞廷玉爱酒如命，又从关中招募酒工回巢酿酒，这时候酿造的酒已经是蒸馏白酒了，这一群技师中，靳氏最为突出，创办“柘皋号老酒”。            （未完待续）