开过快餐店，做过土菜馆，再到大酒店，出身肥西，不安于现状却又敢于突破的童祥如今迷上了淮军文化。他说，自己一直在寻找淮军文化和餐饮的接触点，最终目的是要打造属于合肥的独特餐饮名片。

合肥不能没代表性餐饮

淮军文化彰显肥西精神，那么，肥西精神是什么？那就是敢想敢闯、不怕牺牲、包容进取、勤奋努力、思想开放、求真务实。在童祥看来，这正是现代企业的生存之道。“既然肥西作为淮军一个较强势地区，吃饱打仗才有劲，肥西土菜于是成为犒劳淮军将士的最好美味。”童祥表示，这样我们将童祥肥西土菜品牌升级成淮军府（宴）找到了一个很合适的接触点。

童祥认为，合肥餐饮业缺少一张特色餐饮品牌，自己作为土生土长的本地人，有责任和义务将淮军文化发扬光大。

文化品牌是大的趋势

“近几年，徽菜提升很快，南北的口味差异在缩小，这与经济的快速发展密不可分。”童祥表示，徽菜要突破发展瓶颈，要在改良的基础上学会取长补短，无论是做法还是烹饪方法，最终还是要以营养来衡量。

而对于徽菜的崛起，童祥认为，大打文化牌是必然，“目前一线城市的很多优秀餐饮业都在做文化牌，以服务为中心的文化品牌是大趋势。”童祥描述了这样的企业愿景，后期预期开设一些主打淮军文化的连锁餐饮店，“以肥西土菜为主，结合淮军文化，我相信道路会越走越宽广。”