为充分保障食品安全，麦德龙合肥包河商场建立了完善的冷链系统、可追溯体系以及和国际接轨的食品加工销售操作流程。

不少商品包装上都标有“麦咨达可追溯产品”。如果选购有这种标志的产品，就算只买一个苹果，也可以通过商品上的可追溯条码，在卖场内的信息终端或是在互联网上查询到它们的“前世今生”。

在麦德龙商场的生鲜销售区，每个区域都挂有标准温度指示牌，接受顾客监督。比如，蔬菜的最佳保鲜温度在18摄氏度以下，水产品的最佳保存温度在16摄氏度以下，酸奶、鸡蛋的存放区域温度一直控制在４摄氏度至10摄氏度，肉类的存放区域始终保持在０摄氏度至4摄氏度，所以顾客买肉时一定要穿棉袄。

据了解，商场通过了SGS HACCP（危害分析与关键控制点）认证，它是近年来全球通用的食品质量安全控制体系。这个体系的本质在于通过对食品安全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度。