星报综合

一年一度的中高考近在眼前了，如临大敌的家长们连忙给孩子大肆进补，填鸭似地给孩子增加营养。其实，在以往饮食上“大动干戈”的做法往往会适得其反。那么，吃什么、怎么吃才能让考生保持复习和应试的最佳状态呢？

早餐：营养最关键

早餐是一天中最重要的一顿饭。一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。早上喝牛奶是最好的补钙措施。此外，最好每天早餐吃一个鸡蛋。

牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当做理想早餐的标准，那么，再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。

推荐食谱：除肉蛋奶外，可以选择爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等。

营养点评：吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对健康发育十分有益。

中餐：能量是主导

经过整整一上午的学习，身心都容易疲劳，因而急需补充能量。午餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的40%左右。

推荐食谱：海带炖排骨一份，香菇炒油菜一份，凉拌苦瓜丝一份，冬瓜丸子汤一份，米饭一份。

营养点评：海带和排骨含有丰富的蛋白质，可以很好地补充体力和脑力。海带是碱性食物，排骨是酸性食物，二者组合能够维持身体的“酸碱平衡”。考生由于长期紧张的备考，极易造成肝火上升，苦瓜和冬瓜则是清肝泻火的最佳食品。汤里加点儿豆腐，不但为身体增加了植物蛋白的摄入，还补充了钙、铁、磷、镁、锌、B族维生素和维生素E等多种营养物质。

晚餐：消化很重要

晚餐时间不宜太晚，在6点到6点半较合适。晚餐要适量，不能太饱也不应太少。菜饭应当清淡、易消化。

推荐食谱：清蒸鱼一份，五香酱鸭一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金银卷一份，绿豆汤一份。

营养点评：鱼肉含有优质蛋白质，比畜类和禽类更易被人体消化吸收，还能为人体补充丰富的营养。黑木耳，具有补血活血、镇静止痛的作用。绿豆汤还具有泻火明目、清热解毒、润喉止渴等功效，对考生很适宜。

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考试期间 食谱不要“大变脸”

考试期间的饮食安排，原则上应与平时无特别不同，考前大换食谱是考生饮食的大忌，特别是考试前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。另外，在考试期间还要特别注意：

忌突然进补：每逢大考之前，许多家长总要突击买补品来“补”孩子大脑。事实上，学习和记忆，很难通过短期补充营养保健品得到迅速提高。

忌贪多求快：考前大量进食大鱼大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹泻，还会增加胃肠道血流供应，使脑内供血供氧相对减少，最终导致大脑迟钝，思维不敏捷。

注意低血糖反应：考场上常常发生晕厥的考生，多是因为血糖供应不足，这类考生主要原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不够所引起的。