星报讯 4月12日晚上，省城工商部门突查大小超市。本报记者兵分几路，跟随工商部门一起，见证了超市熟食区、面包制作区等即食食品制作区域光鲜背后的隐患。“食品安全是国民头等大事，对这些违法行为一定要罚，要重重地罚！”昨天上午，合肥市工商局食品处处长蒋玉林下了“死命令”。

超市自制食品区仍令人担忧

度过了夜查风波后的省城超市，在迎来新的一天时卫生状况是否有所改观呢？昨日在徽州大道的一家大型超市里，记者看到自制食品区的工作人员把现场售卖的酱鸭、包子、馒头等熟食称重后，直接贴上电子秤打印出的标签。虽然标签上的生产日期是当天的，但这个日期仅仅是消费者的购买日期；而如果询问售货员食品是哪天生产的，售货员则会无一例外地告知食品都是当天生产的。

记者在多家超市的糕点现场制作区看到，现场制作的糕点很多都没有将配料表展示给消费者。当记者询问能不能看一下配料表时，也只有少数制作人员可以拿出来，多数制作人员则称“没什么好看的”。而我国《食品标识管理规定》也明确指出，食品标识应当标注食品的配料清单，在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。

在长江东路上的一家超市里，凉菜售卖区的制作人员着装随意，不少人只是把口罩兜在下巴上做个样子。“现场制作人员还应该将本人的《健康许可证》放在制作区显眼的位置。”蒋玉林告诉记者；然而记者在不少超市却发现，找遍整个现场制作区也看不到制作人员的《健康许可证》。

追究超市第一责任人法律责任

“蛋糕用着色剂染色，发臭的熟食还在继续售卖，食品安全是国民头等大事，对这些违法行为一定要罚，要重重地罚！”蒋玉林说，这些违法行为之所以肆虐，其中一个原因在于以往惩处的力度不够，“从现在开始，一旦发现类似违法行为，将追究超市第一责任人的法律责任！”记者了解到，此次超市抽查并不仅仅是12日晚的突击行动，全市超市都将迎来“大考”。