昨日，合肥市民赵大爷致电本报反映，他从菜市场买回来的黑芝麻经过淘洗冲洗，居然有一些“褪色”成了白芝麻，“怪不得商贩一个劲地强调，这是免洗芝麻，原来是为了掩盖芝麻染色的真相。”                  

“免洗芝麻”：黑芝麻掺杂染色的白芝麻

赵大爷说，前几天早上，他去杏花菜市场买菜，看到一处摊位上的黑芝麻“卖相”不错，一问价格11元/斤，他当即买了两斤。当天下午，他拿出黑芝麻冲洗，洗完第一遍，他发现水居然呈深黑色，“我知道洗完芝麻，水确实会变色，也就没放在心上。”为了防止芝麻里还有沙子残留，他又冲洗了一遍，没想到，水还是黑色的，更让他没想到的是，黑芝麻里居然混杂着白芝麻。

赵大爷一细想，发现“事有蹊跷”，原来在购买芝麻时，商贩一个劲儿地强调，这个芝麻是免洗芝麻，不用冲洗就可以直接食用。赵大爷说，买到染色芝麻，他不仅十分生气，还担心会有更多人受骗，“希望大伙儿买芝麻的时候，睁大双眼，别上当了。”

专家：黑芝麻掉色水应为紫色或偏黑色

针对赵大爷反映的情况，记者咨询了合肥市食品药品监督管理局的工作人员后得知，正常黑芝麻经过冲洗，确实会掉色，“这是因为黑芝麻含有一种天然色素，而这种色素的水溶性非常好，黑芝麻经过水洗之后，水一般会呈现紫色或偏黑色。”

而针对赵大爷购买的黑芝麻水洗后，水呈现深黑色，并出现白芝麻的情况，该工作人员表示，可以断定商贩对芝麻进行了“染色”处理，“如果有市民不慎买到染色黑芝麻，建议不要食用。”

随后，记者将此事反映给了12315的工作人员，他建议，赵大爷可以带着染色黑芝麻，到菜市场所在的辖区工商部门投诉。