今天的美食厨房推荐一款下酒小菜——橘味鸭爪。

材料：鸭爪、大葱、老姜、生抽、老抽、料酒、橘子皮、干辣椒、豆瓣酱、八角、盐、白糖、蜂蜜。

做法： 1、橘子皮洗净去白白的部分切小块，橘子肉去外面的薄皮，入料理机加清水，放适量蜂蜜，打成浆待用；

2、大葱切段，姜切片，爪子洗净剪掉指甲。锅中放大葱、爪子入锅，放姜片，葱段，清水，盖上锅盖煮开；

3、煮5～8分钟后，捞出爪子，用凉水冲一下后再入锅，放葱段、老姜、八角；

4、倒入少许橘子皮浆，一小匙豆瓣酱，生抽老抽料酒、清水，没过爪子2CM左右；

5、煮开后大约10分钟，加盐，白糖调味，继续大火煮5分钟转小火焖煮；

6、爪子到自己喜欢的熟烂程度，转大火不停搅拌收汁。