春节买点松花蛋回家凉拌着吃，应该是不错的选择，可是如何挑选到好的松花蛋呢？试试快乐主妇教你的三招吧：

(1)外观鉴别： 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。好的皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。

(2)灯光透照鉴别：将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋内容物不凝固，呈水样。

记者 江亚萍/整理