今天的美食厨房介绍一道味道鲜美可做年菜的豆豉墨鱼丝,具体做法如下:
1、调配料:蒜片、葱段、姜丝、干辣椒4粒掰开,豆豉三勺;
2、墨鱼切成丝,然后用开水焯一下,快焯,过一下就好,不然会不鲜嫩。焯完控水;
3、锅中放油烧开,然后把葱姜蒜辣椒都放入炒出香味;
4、放入豆豉,炒出豆豉香;
5、放入焯好的墨鱼丝,加少许料酒、鸡精、盐、糖,快速翻炒即可。