柚子清热去火，有冬季“完美水果”之称，除直接吃外，做碗柚子茶，果肉、果皮都不浪费。

家住红光街道的王阿姨在这里教您自制一款“蜂蜜柚子蜜”。

1.用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。

2.剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。

3.把柚子皮和果肉泥入锅，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。

4.温热（50℃以下）时加蜂蜜拌匀。

5.装入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。

柚子蜜放置时间越长，苦味越弱。想喝时，只需盛2勺柚子蜜，再冲入适量温开水调匀，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜还可当果酱，抹在面包上。

记者 蔡富根 整理