天寒地冻的冬日里，围在一起吃热气腾腾的火锅，已经成为大多数人的饮食选择。但那些火红麻辣的火锅底料是完全放心的吗？记者近日对南京火锅市场的暗访结果显示：为数不少的火锅底料里添加了大量化学添加剂。对此，监管部门直言“不太好管”。（据12月15日《扬子晚报》）

连商家自己都从来不吃的、添加了大量化学添加剂的火锅横空出世，再一次将公众的健康与安全权利置于刀俎之下，将商家良知挂上了道德烤架，也将相关职能部门的监管职责推上了舆论的审判席。

经营者驱利并无可厚非，但以不侵害消费者健康和生命安全的方式逐利，应该是一项最根本的原则和要求，是一个最起码应该遵守的法律与道德底线。毒奶粉、毒大米、毒火锅，无处不在的有毒食品，映衬出了这个社会中，一些企业和经营者良知和良心的失守，不能遵照合法合德的经营之道的悲怆现实。有毒的食品背后，其实隐含着染毒的黑暗人心。控制有毒食品的出现和蔓延，显然首先需要彻底清洗一些不法奸商被利欲熏黑的公民良心。

而相关执法与监管部门，“不太好管”的牢骚也让人有点匪夷所思。掌握着权力便利，却因为部门间相互推诿和协调不力等原因，让不法行为屡屡侵犯民众健康和利益。不得不说，这是政府执政的一大失职。拿南京的“化学火锅底料”来说，是人民没有给职能部门突击检查权？还是没有给处罚权？查实一家、狠罚一家，难道商家果真敢公然违法、顶风而上？什么也没有做，先强调“不太好管”困难的执政与执法态度，让政府形象情何以堪？

不法奸商的良知需要清洗脱黑，而相关职能部门，是不是也应该把自身职责先放在那含有化学添加剂的火锅底料中烫一烫，暖出一点生命情怀和民生温度来？