天冷了，不少家庭主妇都喜欢腌制咸肉过冬。家住合肥和煦园的罗大妈说做酱肉有讲究，关键是配料和操作。且看罗大妈怎么做酱肉的吧：

买几斤五花肉清洗干净，买一瓶酱油，放在锅里煮开，里面放些盐、八角、花椒、生姜。待加了作料的酱油冷却后，将五花肉放在里面泡制两天，然后拿到太阳下晒。晒到半干的时候，酱油不能倒掉，重新将肉放到酱油里泡两天，再重新晒干。此酱肉可蒸可炒，味道鲜美，值得一试。   

记者 江亚萍/整理