星报讯 肠道传染病是指病原体经口侵入肠道，临床上以消化道症状为主的一类疾病。包括细菌性痢疾、伤寒、甲型肝炎、细菌性食物中毒等。在夏秋季腹泻中以急性肠道感染最为多见。为保护群众身体健康，降低肠道传染病的发生，昨天，合肥市卫生监督所对所有餐饮单位和生活饮用水单位提出管理要求并公告：

1、各单位要完善防蝇、防鼠、防蟑螂设施。要大力开展以除四害、讲卫生、灭疾病为主要内容的群众性爱国卫生运动。要采取多种方法消灭老鼠、苍蝇、蚊子、虱子、跳蚤等害虫。疏通沟渠，填平坑洼，铲除杂草，消除虫害的孳生地。

2、餐饮单位要做好餐具、用具消毒工作。使用一次性消毒餐饮具的单位，必须要求对方提供卫生学评价合格报告。

3、在采购食品时，应选择新鲜食物，杜绝病死的家禽、家畜及不新鲜的水产品等流上餐桌，并做好原料采购索证和登记工作。

4、.不具备条件的餐饮单位一律禁止制作凉菜，对具备条件并确实制作凉拌菜的餐饮单位要做好留样制度。

5、餐饮单位从业人员要注意搞好个人卫生，做到服务、烹调操作前洗手消毒。

6、粪便、垃圾要日产日清，并进行杀灭病原体的无害化处理。

7、饮用水必须是烧开的自来水或符合卫生标准的瓶（桶）装水。饮食服务行业人员要定期查体，发现传染病及时调离。烹调时，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。炊事员要注意个人卫生，要勤剪指甲、勤换衣服。

8、供水单位落实卫生管理制度，严格落实水质净化消毒处理，并定期开展水质自检。