星报讯 最近，“8个瑞士卷”事件在网络上掀起轩然大波，引发全民热议。可瑞士卷真的是营养丰富的好物吗？安徽省儿童医院（安徽省妇幼保健院 复旦儿科安徽医院）临床营养科副主任医师丁浩建议，瑞士卷作为一种高糖高热量的食品，孩子要少吃。

据丁浩介绍，从制作工艺来看，瑞士卷以低筋面粉为主要原料，同时搭配鸡蛋清、蛋黄、牛奶等辅料。因其口感绵密、甜而不腻且口味多样，故而深受男女老少的喜爱。

一块瑞士卷225kcal的热量大概有多少？丁浩表示，这大约等同于一碗200g左右米饭的热量。也就是说，吃一块瑞士卷所获取的能量和吃一碗米饭相当。不过，需要注意的是，不同制作方法和口味的瑞士卷热量会有所不同，那些添加了更多奶油、巧克力、水果等配料的瑞士卷，每块热量会更高。

瑞士卷的糖和脂肪含量偏高，热量也不容小觑。对于成年人而言，吃一个瑞士卷就相当于摄入了一天所需热量的 10%，而对于学龄前儿童，一个瑞士卷的热量更是占了一天总热量的五分之一。

那么，瑞士卷作为一种高糖高热量的食品，能让孩子随意吃吗？丁浩表示，答案显然是否定的，儿童的消化系统尚未发育完全，难以承受大量高糖高脂食物，对于那些 “小胖墩” 来说，更应该少吃这类食品。高糖饮食与肥胖、心脏病等疾病密切相关，而且研究表明，高糖饮食会损害大脑发育，影响孩子的学习和记忆能力。儿童可以在两餐之间适量食用少量零食，并选择清洁卫生、营养丰富的食物（如奶制品、新鲜水果等）作为零食。在外就餐时，也要注意合理搭配，减少含盐高、含糖高和脂肪含量高的食物（如烘焙糕点、油炸食品、碳酸饮料、腌渍食品等）的摄入。