第一次见到董光珊大姐，是去年春天，在毛坦厂。当时，六安市金安区正在开展乡村艺校进景点活动，目的是将本地非遗传统技艺融入到乡村艺校教学中，既能有效传承传统文化，又能为乡村振兴增添活力。“做布鞋，首先要选好棕榈叶……”记得是去年四月十二日，春和景明，明清老街内，非遗传承人董光珊正在上课。她很亲和，一边讲解，一边将带来的手工纳底布鞋材料包和多个步骤的样品，一一展示，生动和直观。而她的学员们有着特殊的身份，大多是陪读妈妈。“跟着董大姐学做手工布鞋，不仅能补贴家用，还能打发时间”“我家孩子说布鞋穿着舒服，上学放学走路都轻快不少”。

一个半小时的授课，大家有问有答，说说笑笑。就是这个机缘，我认识了董光珊，也就是董大姐。随着到毛坦厂的多次采访采风，我慢慢发现，这位看似普通的大姐，干的事情一点也不普通。因为，董大姐之所以能走进中央电视台的非遗栏目，是因为她有赖以生存的三件绝活：铁锅、状元鞋和酥饺。

毛坦厂老街古建筑群位于镇区。建设时代为明、清时期。老街为东西走向，总长1320多米，街东、街西各有一座闸门（街头堡）。

不久前，我随原野、金强、吕跃、东方见四位老师，应邀再次来到明清老街董大姐手工作坊。董大姐今年61岁了，岁月沧桑，但她依旧满脸笑意。在历时两个小时的拍摄过程中，她给我们完整地演绎了制作酥饺美食的全过程，一共有八道工序。从和面、配料、包馅到炸制，全部手工完成，新出锅的酥饺香味四溢，令人垂涎。

董大姐告诉我们，列入非遗项目的酥饺，是毛坦厂老街传统美食，主要以黑芝麻、白糖、果仁、桔饼干果等为原料，用面皮捏出18道寓意福禄寿喜等美好祝愿的褶边，寓意着吉祥安康。而这十八道褶融入到传统酥饺制作过程中，则是她的独创。

令我印象最深刻的是铁锅炒黑芝麻。柴火灶通红，董大姐把当地产的黑芝麻倒进已经冒烟的锅里，不断翻炒，大约十分钟，芝麻就噼啪噼啪地炸了起来，顿时，满屋香气弥漫。她一边招呼帮忙的烧火阿姨，把火小下来，一边擦去脸上的汗水，继续翻炒。大约二十分钟，芝麻炒制成功。“芝麻和面粉都需要炒制，比如芝麻，健脑乌发，健脾养胃，炒熟后能使外壳软化，便于吸收，还增添香气和口感”，她说这也是她不断摸索而得出的经验。

酥饺之所以出名，还在于其文化韵味。比如18道褶边的寓意，就包括16个字：福禄寿喜、财和爱美、吉德贵善、祥瑞熙高等美好祝愿。

董大姐日常除了经营酥饺之外，近年来，她还经常参加省市区组织的各种文旅推广活动，推介毛坦厂风景。文化不高，但她善于学习，结合毛中的优势，她前年开始组织陪读妈妈们跟着自己学做手工布鞋，不仅能补贴家用，穿着还舒服。随着量的增加，董大姐又想了个响亮的名字：状元鞋！几十元一双，很快就销售火爆起来。至于董大姐的三宝之一铁锅，同样是传承老街原来铁厂的铸造手艺，便宜、好用。

如今，老街的“大红袍”手工油纸伞被列入省级非遗项目，董大姐的酥饺、铁锅和状元鞋，成为老街文创产品的“吉祥三宝”。而古色古香的皖西作家书屋，也是老街一张靓丽的文化名片。青砖灰瓦红灯笼，木屋老宅石板路。时光流转，岁月变迁，老街深巷依然古韵犹存，就是一道交融着新旧文明的历史风景线。董大姐们每天还在老街里劳作，临街的手工作坊成为打卡的“流量密码”，也定格在南来北往游客们的镜头里。