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安徽祁门：“徽州月饼”中秋飘香

施亚磊 王武 文/图
 

临近中秋佳节，在安徽省黄山市祁门县，徽州制饼手艺人经过“配料、打面皮、包馅、压形、写字、粘黑芝麻、上白芝麻和烘烤”等古法手工工序后，制成可食可赏的“徽州月饼”，深受食客的喜爱。“徽州月饼”又称“徽州麻饼”，皮薄、酥脆、甜而不腻，是古徽州中秋佳节传统糕点。

图为9月10日，祁门县制饼手艺人正在制作“徽州月饼”。

 
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