“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”明天就是农历十二月初八，俗称“腊八”。喝一碗香喷喷的腊八粥，是这个节日最重要的“仪式”，对新年的祈盼与祝福也随着粥香在空气中升腾起来。天南海北共庆“腊八”，一碗正宗的腊八粥应该是啥味儿的？腊八节各地有哪些习俗？如何养生？本期健康周刊为你奉上“腊八养生套餐”，祝你生活愉快。

腊八来历

关于腊八起源的两个故事。

故事一：话说当年朱元璋在牢中受难，饥寒交迫的朱元璋在地里扒出了稻、黍、麦、黄豆等食物，在锅里把这些东西给炖了吃了，这些东西救了朱元璋的命。后来朱元璋成了明朝的皇帝，为了纪念他在牢中的日子，他把那天定为腊八节，习俗就是吃五谷杂粮煮成的粥，美其名曰：腊八粥！

故事二：源于人们对忠臣岳飞的怀念。当年岳飞带兵进入朱仙镇，当时正是严寒的冬季，岳家军饥寒交迫，体力不支，百姓相继送来五谷杂粮来给将士们吃，岳家军把百姓送的杂粮煮了吃了，大败金军，取得了胜利。这天刚好是十二月初八。岳飞风波亭冤死后，人们为了纪念岳飞，就在这天把五谷杂粮煮了吃了，表达对岳飞的怀念。

腊八食俗

“两乡侈各健，一粥喜遥同。”在我国许多地区，人们都会在腊八节这天喝一碗热乎乎的腊八粥，不同地区还有泡腊八蒜、吃腊八面和晒腊八豆腐等食俗。一项项“仪式感”十足的腊八习俗为人们带来了浓浓的年味儿。

1.腊八粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。

2.腊八蒜。泡腊八蒜是北方的习俗。做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

3.腊八豆腐：在安徽黄山黟县，人们则会在腊八节前后晒起“腊八豆腐”，豆腐黄润如玉、咸中带甜，被人们誉为“素火腿”。

腊八美味

1.营养

腊八粥的营养非常好，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。

粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用。

薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。

黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病等多种保健功能。

赤小豆对于脾虚腹泻以及水肿等有一定的辅助治疗作用。

2.做法

做法一

【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。

【做法】：1.先将所有材料用水泡软，洗净；

2.锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟；

3.放入冰糖调味即可食用。

做法二

【原料】：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。

【做法】：1.红豆、玉米提前泡3~4小时；

2.其他材料混合洗净；

3.所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开后，小火熬成粥即可。

3.提醒

腊八粥虽美味，不过也有三个不宜。

1.不宜多放干果

腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高，口感更好。但这些干果含糖量高，不宜多食，尤其对于糖尿病患者而言，更要节制。

2.脾胃虚弱者不宜多吃粘食

腊八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但不易消化。因此，脾胃虚弱的人，尤其是有溃疡性疾病的人群，一定不可贪食。

3.煮粥时不宜加碱

很多人煮粥有加碱的习惯，认为可使粥更加黏稠，也容易烂。但几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以，煮粥时不宜加碱。

腊八养生

1.早睡晚起

冬季可以适当睡“懒觉”，因为天气寒冷，以早晚为剧，应尽量减少户外活动，防止受寒。《内经》提倡在冬季要“早卧晚起，以待日光”，早睡是为了养护阳气，晚起是为了固阴精，晚起通常指太阳出来以后起床，睡觉时不要贪睡而蒙头睡。

2.保暖防寒

白天身穿保暖服、头戴保暖帽，有助于驱除寒气，保持温暖。另外，热水泡脚，也是冬季养生的一个重要方法。

3.常饮热粥

“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常饮热粥，对于驱除寒气有直接作用。

腊八诗词

腊日

东晋·陶渊明

风雪送馀运，无妨时已和。

梅柳夹门植，一条有佳花。

我唱尔言得，酒中适何多！

未能明多少，章山有奇歌。