淮南牛肉汤，作为淮南地区的传统名吃，一直以来都备受人们的喜爱。然而，对于漂泊在外的淮南人来说，能够品尝到地道的家乡味道却是一种奢望。

陈默，安徽旭咚食品科技有限公司的董事长，1993年出生的小伙子，正是其中一位。他在外地工作生活了二十年，曾多次喝过其他地方的牛肉汤，但总觉得味道不对。为了能够让外地的朋友品尝到最正宗的淮南牛肉汤，陈默决定回到家乡淮南，创办一家预制菜企业，其中一个产品就是速冻型淮南牛肉汤。

据悉，安徽旭咚食品科技有限公司成立于2021年底，去年底投入生产。公司主要致力于预制菜食品的研发、生产和销售，其中代表产品是“缘久牌”淮南牛肉汤。为了保证产品的地道味道，原材料均从淮南本地选取，包括牛肉、千张、粉丝、豆饼等特色农产品。

12月6日，“新时代 新征程 新伟业”采访团来到该公司，刚进公司大门就能闻到一股醇厚的牛肉汤味，在陈默的带领下，记者们现场品尝了预制菜牛肉汤，其口味鲜美、牛肉量十足，在场所有人员均表示与现烧的区别不大。

据陈默介绍，这款预制菜牛肉汤是他们经过不断改进、选材，通过专家评审后最终才确定的产品，其口味与现烧的相差无几。也正是因为不停地进行升级，产品的量产从严格意义上来讲，应该是从今年7月份才开始，这几个月的总销售额已有3000余万元。

“预制菜现在比较火，但是，很多人对此不了解，认为它不健康、食品不新鲜等，导致预制菜被推上舆论的风口浪尖。其实，一家具有资质的预制菜公司，所生产的食品绝对是安全的，特别是在卫生条件上，都是经过层层清洗、消毒，要比大多数的线下门店还要卫生。”陈默说道。

据悉，安徽旭咚食品科技有限公司是淮南市招商引资重点项目，专门从 事食品研发、生产、销售的创新型企业，主要代表产品有缘久牌淮南牛肉汤、红卤大肠、红油牛杂粉、鱼汤、脆千张、桂花枣泥糕等。公司拥有多座现代化生产车间和大型先进的冷藏库房，生产技术已达到国内先进水平，致力于打造在长三角地区有品牌影响力的牛肉汤和淡水鱼片深加工基地。项目预计可实现年销售额超3亿元，年利税超千万元。

据了解，安徽旭咚食品科技有限公司已制定了中国第一份冷冻牛肉汤的企业标准，规范食物制作流程，并通过相关部门备案。该公司申报的淮南牛肉汤已纳入2022年首批全国预制菜(预制农品)登录宣展名录，成为全国120家入选企业中唯一一家牛肉汤产品入选的企业。今年5月份，在陕西省蒲城县举行的2023全国地标美食烹饪争霸赛上，安徽旭咚食品科技有限公司总经理沈卫东带队参赛，经过激烈角逐，淮南牛肉汤斩获金奖。

淮南牛肉汤的成功不仅在于其美味，更在于它对淮南地方经济的推动作用。安徽旭咚食品科技有限公司的发展带动了当地近3万头黄牛的养殖，为农户增加了收入。同时，公司的产品也为淮南牛肉汤产业的上下游产业链提供了有效拉动，为当地社会发展提供了大量的就业岗位。

陈默表示，他们将继续加强农产品深加工，助力产销联动，将帮农、助农、惠农的理念植根于企业文化中，助力当地乡村振兴。