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我爱故乡之黄酒香
钓 鱼
3上一篇  下一篇4 2023年4月17日 放大 缩小 默认        
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我爱故乡之黄酒香

安徽宣城 周军
 

我出生在郎溪胥河南岸的千年水乡周家!在我一岁时,因父亲工作调动,举家来到郎川河北岸的南丰乡中学生活。直到十一年后,又因父亲的工作调动,搬去了县城。南丰自然地成为了我的第二故乡。

当时南丰乡名声在外、家喻户晓的是以下两点:一是南丰中学的中考排名在全县连续多年蝉联第一,很多外乡学子慕名前来寄宿求学;二是南丰产的琥珀琼浆,口感纯正,美容养颜。

当你还未靠进集镇,远远飘来阵阵酒花香,让人陶醉,沁人心脾。厂里麻雀都能喝上三两的传闻,我也信以为真,麻雀的酒量我虽未领教过,可当我喝上一瓶,却整整睡了两天一夜,清楚地记得,那是1995年的暑假一天,我刚被分配到南丰中学任教,二三好友相约小酌,喝的是一款叫迎宾陈酿(应该是香港回归纪念版)的老酒(我们这边把黄酒习惯性地叫做老酒),直到今天我还记忆犹新,心有余悸,这也为日后在酒桌上,只要一看到黄酒还是有着一丝忌惮。现在的古南丰黄酒已然成为老百姓走亲访友的好礼品,商务接待的高品位,加上那句妇孺皆知的广告词:喝幸福,喝健康。这让越来越重视健康的酒友们有了选择。

黄酒是世界三大古酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)之一,是中华民族老百姓智慧的结晶,最具特色产品代表,酿造技术更是独树一帜。

经过数千年的发展,黄酒品种多样,名称也五花八门,丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如以绍兴黄酒为代表的江浙流派、以房县黄酒为代表的房县流派,古南丰黄酒也是在地名南丰前加上了“古”字,更添黄酒之历史悠久,底蕴深厚,也凭着独特的小缸酿造技艺(省级非物质文化遗产),成为了徽派黄酒中的翘楚。

 
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