星报讯 春回大地，鸟语花香。3月17日，“相约安徽·向春而行”百家媒体旅游推介活动正式启动。春游怎能少了美食？“最美皖南”线采风团首站来到黄山市屯溪区的中国徽菜博物馆，开启一场徽州寻味之旅！

观展览，寻徽菜千年历史

徽菜是中国八大菜系之一，古徽州得天独厚的地理人文环境赋予其特有的风味，“重油”“重色”“重火功”的菜品深受广大“吃货”喜爱，徽菜文化成为徽州文化中一颗璀璨的明珠。中国徽菜博物馆，则是国内首家以徽菜为主题的饮食文化博物馆，是徽州味道的守护者和传承人。

博物馆共四层，占地面积三万余平方米，集文化展示、餐饮美食、民俗体验多种功能于一体，游客可以一条龙享受“览、观、尝、购、娱”的乐趣，打开这扇了解千年徽菜的窗口，全方位感受徽州好味道的魅力。

甫一进馆，悠扬婉转的徽剧表演便瞬间吸引了所有人的目光。待到一曲终了，大家步入极具文化特色的胡不欺市集，仿佛穿越时空走在古徽州幽静安逸的市井中，各种徽州特色小吃和非遗文创琳琅满目，让人眼花缭乱。馆中的徽菜文化展览堪称精彩纷呈，从“徽贾四海，徽菜八方”起始，赛琼碗文化和108道菜品的展示，尽显徽菜源远流长的历史；名人与徽菜展区则通过胡适婚宴和胡适故居的场景还原，呈现了徽州传统婚礼和宴席菜品；此外还可以欣赏到布衣江春为乾隆帝准备的接驾大宴，令采风团大开眼界，流连忘返。

品佳肴，享徽州万般美味

之所以说中国徽菜博物馆“能吃”，是因为在三楼、四楼的徽菜餐饮区，可以品尝到正宗的徽州美食。除了臭鳜鱼、一品锅、刀板香、毛豆腐、中和汤这些传统招牌徽菜，这里还有兼容南北饮食习惯的新徽菜，均是选用当地新鲜食材，经由资深徽菜大厨巧手烹制，只为带来一场极致的味蕾盛宴。

跟着记者一起来看看博物馆的珍品名菜吧！一道桃花流水臭鳜鱼，取自张志和的“桃花流水鳜鱼肥”，严选自山水桃林间的鳜鱼，经秘料腌制、木桶青石酵香，更加入味Q弹，三香一臭的蒜瓣肉，吃起来奇鲜无比；另一道鲍氏如意鸡则是曾用来接待乾隆皇帝的招牌菜，带有“生财有道，万事如意”之祝福，鸡肉滑嫩、香气扑鼻，采风团大饱口福，对徽派美食赞不绝口。

人间烟火气，最抚凡人心。徽菜不只是一种菜系，也是悠久深厚的徽文化缩影。悠悠春日，莫负好“食光”，不妨来中国徽菜博物馆一探究竟，品徽州味，知徽州事！