不得使用自动设备现制现售含奶油的冷加工糕点等；自动制售设备应具备自动清洗消毒功能，每年开展消毒效果评估；首次在合肥市申请许可的，需先进行食品安全风险评估……7月5日，记者了解到，为加强合肥市自动制售设备食品安全管理，促进食品经营新业态发展，合肥市市场监管局制定《合肥市自动制售设备食品安全管理规定》（征求意见稿），公开向社会征求意见。          

具备自动清洗消毒功能，每年开展消毒效果评估

记者看到，征求意见稿指出，自动制售设备销售食品应当符合食品安全标准，并且符合下列要求：符合《食品安全法》第三十三条所规定的食品经营场所（贮藏场所）、人员、管理制度等要求以及食品标签标识所注明的贮藏条件；不得销售国家明令禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品，或贮藏条件有特别要求、不宜在自动制售设备内销售的食品；自动制售设备应在显著位置公示证照信息、食品安全管理员姓名及联系电话、投诉电话、故障处理方式等。 食品自动制售设备应当有内嵌式加工用水净化设备、自动清洗消毒功能，并根据净化设施情况，及时更换设备滤芯等产品，以确保净化效果。

自动制售经营者每年委托第三方检测公司开展一次自动清洗消毒效果的评估。设备放置点应远离粉（灰）尘、垃圾场所等污染源，设备放置点应避免雨淋、日晒。设备（含存放一次性餐具设施）应保证足够密闭并能够有效防止老鼠、蟑螂、苍蝇等有害生物侵入。鼓励食品自动制售经营者设备设置点实施远程视频监控。

不得使用自动设备现制现售含奶油的冷加工糕点

该规定适用于合肥市行政区域内使用自动设备现制现售食品经营者的食品经营许可和食品安全监管。使用自动设备现制现售，是指经营者在一个或多个场所，通过放置一台或多台自动设备，对预先投放的食品原料自动完成简单加工制作并销售的食品经营活动。

征求意见稿明确，经营者不得使用自动设备现制现售食品安全风险较高的高危易腐食品及湿粉类制品，包括生食动物性海（水）产品，含奶油的冷加工糕点、沙拉，冷荤制品、非发酵豆制品（即时煮熟饮品除外），湿米粉、湿粉类淀粉制品等。市场监管部门可根据设备的食品安全风险控制情况调整不得使用自动设备现制现售的食品品种。

同时，使用自动制售设备现制现售食品应取得食品经营许可。经营者可以办公场所作为经营场所申办食品经营许可，首次申请许可的，应当具备至少一个自动制售机设置点。经营者在合肥市放置自动制售设备只需取得一个食品经营许可，设备放置地点无须另外取得食品经营许可。利用自动制售设备从事现制现售食品的主体业态核定为“餐饮服务经营者”，经营项目核定为“****制售”，在经营场所一栏标注“使用自动设备制售食品”。涉及外设仓库的，应在食品经营许可证上予以标注。通过制水机销售饮用水不属于食品制售行为，不需取得食品经营许可，不适用该《规定》。

可跨县级行政区域设置自动制售设备

食品自动制售经营者可跨县级行政区域设置自动制售设备。营业执照所在地的县级市场监督管理部门应当于发放食品经营许可证后10个工作日内，将食品自动制售设备设置情况抄告单抄告摆放地县级市场监督管理部门。实际摆放的自动制售设备类别和型号应当与风险评估、备案过的自动制售设备类别和型号一致。利用自动制售设备经营的食品经营项目，首次在合肥市申请许可的，需由市级市场监督管理部门组织开展食品安全风险评估，风险评估结果作为该食品经营许可的决定性依据。

食品自动制售经营者调整自动制售食品项目、增设或撤销自动制售设备、变更自动制售设备设置点位置，应当自调整、增设或撤销、变更之日起 7 个工作日内向“许可机关”申请信息变更，“许可机关”应及时将信息变更情况抄告设置点所在县级市场监督管理部门。