多吃四类降脂食物

1.蔬菜水果。蔬果富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物，这些物质能通过各种方式有效降低血脂水平。建议每天摄入新鲜蔬菜400～500克，水果200～350克。

2.大豆及其制品。大豆及其制品富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素E等，有利于降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。建议每天摄入大豆及其制品25～35克。

3.深海鱼类。深海鱼类富含欧米伽3多不饱和脂肪酸，具有舒张血管、抗血小板聚集等作用。建议每周吃两次或两次以上深海鱼类。

4.坚果。适量摄入坚果可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。但坚果脂肪含量高，不宜过量摄入，每天10克左右即可。

少吃三类升脂食物

1.高胆固醇食物。高胆固醇食物的脂肪含量特别高，主要包括动物内脏，应尽量少吃。每天膳食中的胆固醇摄入量应小于200毫克。

2.高糖食物。添加糖摄入过多，会在体内直接转化为内源性甘油三酯，增加血脂异常风险。因此应严控添加糖的摄入量。

3.精制主食。碳水化合物摄入过多时，多余的能量会在体内转化成脂肪。血脂高的人应适当控制精制主食，多吃全谷物。

不吃两种“坏”脂肪

1.饱和脂肪酸含量高的食物 。饱和脂肪酸摄入过多会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平，导致动脉粥样硬化。因此应尽量不吃饱和脂肪酸含量高的食物，如肥肉、腊肉、牛髓等。

2.反式脂肪酸含量高的食物。 反式脂肪酸可使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇降低，增加动脉粥样硬化风险。建议尽量不吃反式脂肪酸含量高的食物，如人造黄油、人造奶油、代可可脂及用氢化植物油加工的各种糕点、饼干等。

（作者：浙江医院营养科、消化内科主任医师郑培奋）        ■ 据《保健时报》