餐餐有豆能减肥

美国责任医学医师协会在《营养与饮食学会杂志》上新发布的一项研究显示，素食有助于提高人体对胰岛素的敏感度，改善饮食结构，维持健康体重。增加豆类摄入，多吃豆腐、豆豉等豆制品，同时减少肉类摄入能促使体重减轻。

这项为期16周的研究共招募244名志愿者，都是体重超标的成年人。他们被随机分配到不同小组，有些人维持原有饮食习惯，有些人转为低脂纯素的饮食结构，只允许摄入蔬菜、谷物、豆类和水果，但不限制热量。研究人员对志愿者的饮食结构、体重、脂肪量和胰岛素敏感度等数据进行跟踪分析。结果显示，素食组平均减少约13磅(约11.79斤)体重、9.1磅(约8.25斤)脂肪量、胰岛素敏感度也有显著改善。维持原有饮食结构的志愿者没有明显变化。

研究认为，饮食中豆类占比的增加与体重、脂肪量和内脏脂肪减少显著相关。研究者说，“减少食用动物产品，改吃水果、蔬菜、谷物和豆类的纯素饮食能有效改善身体健康。” ■ 据《生命时报》

吃西瓜能控压降脂

西瓜不仅美味多汁，而且有助于健康。美国伊利诺伊理工大学研究团队的综合性研究得出结论，将西瓜作为日常饮食的一部分，有助于促进身体健康。

研究团队分析了2000年至2020年期间发表的关于西瓜的临床前和临床试验证据，考察吃西瓜与心血管和代谢健康之间的关系。分析结果显示，西瓜提供了营养物质和植物化学物质的组合，通过多种机制来诱导生物效应。西瓜还含有大量多酚和类胡萝卜素，特别是番茄红素，是心脏代谢健康的有效组成部分。发表在《当代动脉粥样硬化报告》杂志上的这项研究成果表明，适量吃西瓜可以提升身体的各种功能。      ■ 据《生命时报》