据公开资料显示，主营临期食品的折扣连锁超市小象生活日前已完成数千万元A轮融资。继天使融资之后，间隔短短一年的时间，小象生活再次获得融资，足见资本市场对临期食品赛道的热情。近两年，临期食品行业焕发了生机，成为热门的线下零售业态之一。“临期商品、折扣特卖”为主题的商超和门店悄然兴起，临期特卖也加速呈现连锁化、品牌化的扩张趋势。（6月28日《工人日报》）

临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。临期食品不是过期食品，可以销售和食用。它的优势在于，可以减少销毁食品而造成的浪费，而且价格相对低廉。过去，临近过期的食品在商超、便利店会被降价促销，吸引的多是中老年人。如今，随着消费观念的转变，年轻人开始追求价格打折而美味不打折的消费体验，购买临期食品逐渐成为一种新风尚。

事实上，不仅是在线下出来越来越多临期食品的店铺超市，在线上销售临期食品的商家也很多。在豆瓣“我爱临期食品”小组，聚集了7万多名临期食品爱好者，分享优质店铺和购买心得。特别是，“临期商品、折扣特卖”为主题的商超和门店悄然兴起，临期特卖也加速呈现连锁化、品牌化的扩张趋势。

众所周知，一旦有的食品超过了临界期，就变成了过期食品。食品作为一种特殊的产品，对保质期有着特别的要求，一旦过期，就意味着可能变质，绝对不可食用。

可见，“临期特卖”扩张，不能突破食品安全底线。确保食品安全，是任何环节都不能不坚守的一条底线。首先，商家应依法守信经营，销售临期食品，应向消费者作出醒目提示；不能对临期食品涂改日期后销售，欺骗消费者。同时，以防控篡改食品生产日期为重点，探索建立食品生产日期监督和过期食品召回管理机制。特别是，完善违法食品企业“黑名单”制度，对纳入“黑名单”的食品企业，限期整改，拒不整改或整改不到位的，予以取缔。此外，消费者在选择临期食品的时候，要选择正规的商店。